Ya que se que te gustan las ensaladas, te traigo una básica que a todos les encantan, te hablo de la ensalada César uno de esos platos que siempre suena sofisticado, pero que en realidad es súper sencillo y delicioso. Es una de mis ensaladas favoritas porque tiene ese equilibrio perfecto entre lo crujiente, lo fresco y lo cremoso. Y aunque a veces pensamos que es un plato tradicional italiano, ¡en realidad tiene una historia bastante interesante!
Pues bien, se dice que la ensalada nació un día en que su restaurante estaba lleno y se le estaban acabando los ingredientes en la cocina. Con lo que tenía a mano – lechuga romana, pan, queso parmesano, huevo y aceite de oliva – decidió crear esta ensalada que rápidamente se convirtió en un clásico. ¿Quién diría que de una improvisación surgiría un plato tan famoso?
Ademas lo especial de la ensalada César es su aderezo. El aderezo César tiene una mezcla cremosa que incluye huevo, ajo, anchoas (aunque algunas versiones las omiten), mostaza, jugo de limón y mucho queso parmesano. A mí me encanta porque tiene ese toque salado y ácido que combina perfectamente con la lechuga crujiente y los crotones dorados. Otra cosa genial de esta ensalada es lo versátil que es. Puedes añadirle pollo a la parrilla, camarones o incluso tofu si quieres una versión vegetariana. Yo suelo hacerla como plato principal cuando quiero algo ligero pero lleno de sabor. También es el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Así que si te animas a hacer esta ensalada César es una opción fantástica. ¡Es fácil de preparar, saludable y siempre impresiona! Aquí te dejo la receta completa. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
Lava bien la lechuga romana, escúrrela y córtala en trozos grandes. Colócala en un tazón grande para ensaladas.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el ajo picado, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el jugo de limón y los filetes de anchoa (si los estás usando). Bate bien hasta que la mezcla esté suave.
Añade el queso parmesano rallado y mezcla nuevamente. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Vierte el aderezo sobre la lechuga romana y mezcla bien para que todas las hojas queden cubiertas.
Añade los crutones y el queso parmesano rallado adicional. Si prefieres, puedes agregar pollo cocido para una versión más sustanciosa.
Mezcla suavemente y sirve la ensalada inmediatamente.
Para hacer crutones caseros, corta pan en cubos pequeños, mézclalos con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y hornea a 180°C (350°F) durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Si deseas agregar proteína, puedes asar una pechuga de pollo, cortarla en tiras y añadirla a la ensalada.
Si prefieres evitar las anchoas, puedes usar un toque extra de salsa Worcestershire para darle ese sabor umami al aderezo.
Puedes hacer una versión más ligera sustituyendo la mayonesa por yogur griego para un aderezo más bajo en calorías.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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