Una de las mejores ensaladas que puedes implementar en tu dieta, ya que es ligera y saludable es la ensalada de brócoli. Es fácil de hacer, súper fresca, y lo mejor de todo es que puedes personalizarla como quieras. Siempre me gusta tenerla como opción para acompañar platillos principales o incluso como plato principal en un almuerzo rápido.
El brócoli, como sabrás, es un vegetal lleno de beneficios. Originario de Italia, ha sido una parte importante de la dieta mediterránea durante siglos, y es conocido por ser una excelente fuente de vitaminas C y K, así como de fibra. Además, tiene propiedades antioxidantes que lo hacen aún más nutritivo.
Lo que más me gusta de esta ensalada es la textura crujiente del brócoli fresco combinado con ingredientes como cebolla morada, semillas de girasol o almendras, y una vinagreta ligera. Puedes agregarle tocino crujiente o queso cheddar si quieres hacerla un poco más indulgente. También puedes optar por una versión más ligera con un aderezo de yogur o vinagreta de limón. ¡Es súper versátil!
También puedes hacerla para llevar a picnics o barbacoas porque es fácil de preparar con antelación, y los sabores se intensifican a medida que se mezclan. Además, es una excelente opción para los días en los que quieres comer algo rápido pero lleno de sabor.
Así que si nunca has probado una ensalada de brócoli, te animo a que lo hagas. Aquí te dejo mi receta favorita para que la disfrutes tanto como yo. ¡Estoy segura de que te encantará!
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los floretes de brócoli durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Luego, retíralos y colócalos en un tazón con agua helada para detener la cocción. Escúrrelos bien y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur griego, el vinagre de manzana y la miel. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta que el aderezo quede suave y cremoso.
En un tazón grande, combina el brócoli escurrido, el tocino crujiente, la cebolla morada, el queso rallado, los arándanos secos y las semillas de girasol o nueces.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla bien hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
Sirve la ensalada fría como acompañamiento o plato principal. Si lo prefieres, puedes dejarla reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se mezclen mejor.
Puedes omitir el tocino y agregar más frutos secos o semillas para darle un toque crujiente adicional.
Si prefieres evitar los lácteos, usa una mayonesa vegana o sustituye el queso con una opción sin lácteos.
Si prefieres una textura más crujiente, puedes omitir el paso de blanquear el brócoli y utilizarlo crudo directamente en la ensalada.
Añade manzana en cubos para un toque dulce, o un poco de mostaza Dijon al aderezo para darle un toque más picante.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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