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Cachapas venezolanas doradas rellenas de queso de mano derretido servidas en plato rústico Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • maíz tierno desgranado,4 tazas (6 mazorcas)
  • azúcar,¼ taza
  • sal,½ cucharadita
  • mantequilla derretida,2 cucharadas
  • leche,¼ taza (si necesario)
  • harina de maíz precocida,2 cucharadas (opcional)
  • queso de mano venezolano,500 g
  • mantequilla para el budare,2 cucharadas
  • nata o crema agria (opcional),para servir
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Nutrientes
  • Calories: 340 kcal
  • Carbohydrates: 38 g
  • Fat: 16 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 14 g
  • Saturated Fat: 8 g
  • Serving Size: 1 cachapa
  • Sodium: 420 mg

Cachapas Venezolanas: Receta Auténtica con Queso de…

Las cachapas venezolanas son una de las joyas más queridas de la gastronomía de Venezuela: panqueques gruesos de maíz tierno, dulces…

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Chiles en nogada tradicionales con salsa de nuez, granada y perejil mostrando los colores de la bandera mexicana Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • chiles poblanos grandes,8 unidades
  • carne molida de cerdo,250 g
  • carne molida de res,250 g
  • aceite o manteca,2 cucharadas
  • cebolla blanca picada,1 mediana
  • ajo picado,3 dientes
  • tomates maduros picados,3 medianos
  • durazno criollo pelado y picado,1 unidad
  • pera pelada y picada,1 unidad
  • manzana panochera pelada y picada,1 unidad
  • plátano macho maduro picado,1 unidad
  • pasas,¼ taza
  • almendras peladas y picadas,¼ taza
  • piñones (opcional),2 cucharadas
  • acitrón o fruta cristalizada,2 cucharadas
  • canela molida,½ cucharadita
  • clavo molido,¼ cucharadita
  • pimienta negra,¼ cucharadita
  • sal,al gusto
  • nuez de Castilla pelada,1 ½ tazas
  • queso de cabra fresco,1 taza
  • leche,¾ taza
  • jerez seco (opcional),¼ taza
  • azúcar,2 cucharadas
  • canela molida,½ cucharadita
  • sal,al gusto
  • granadas rojas,2 unidades
  • perejil italiano fresco,al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 520 kcal
  • Carbohydrates: 35 g
  • Fat: 32 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 24 g
  • Saturated Fat: 9 g
  • Serving Size: 1 chile
  • Sodium: 580 mg

Chiles en Nogada: Receta Mexicana Tradicional

Los chiles en nogada son la joya de la alta cocina mexicana, un plato patriótico que viste los colores de la…

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Empanadas argentinas de carne horneadas con repulgue dorado y relleno de carne cortada a cuchillo Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • harina de trigo,500 g
  • grasa de vaca o manteca,100 g
  • sal,1 cucharadita
  • pimentón dulce,1 cucharadita
  • agua tibia,200 ml
  • nalga o cuadrada de res en cubitos,500 g
  • cebollas blancas grandes,3 unidades
  • cebolla de verdeo (cebollín),2 tallos
  • grasa de vaca o aceite,3 cucharadas
  • pimentón dulce,2 cucharadas
  • comino molido,1 cucharadita
  • ají molido (opcional),1 cucharadita
  • pimienta negra,½ cucharadita
  • sal,al gusto
  • huevos duros picados,2 unidades
  • aceitunas verdes descarozadas,½ taza
  • huevo batido para pintar,1 unidad
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Nutrientes
  • Calories: 280 kcal
  • Carbohydrates: 22 g
  • Fat: 16 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 12 g
  • Saturated Fat: 6 g
  • Serving Size: 1 empanada
  • Sodium: 380 mg

Empanadas Argentinas: Receta Auténtica de Carne

Las empanadas argentinas son un pilar de la gastronomía argentina, pequeños paquetes de masa rellenos de carne cortada a cuchillo, cebolla,…

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Ají de gallina peruano con pollo desmechado en salsa cremosa de ají amarillo, arroz blanco, papas y aceitunas Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • pechuga de pollo con hueso,1 kg
  • cebolla en cuartos,1 unidad
  • ajo,2 dientes
  • hoja de laurel,1 unidad
  • sal,al gusto
  • ají amarillo fresco,5 unidades
  • cebolla grande picada,1 unidad
  • ajo picado,4 dientes
  • pan de molde sin corteza,4 rebanadas
  • leche evaporada,1 taza
  • nueces pecanas,½ taza
  • queso parmesano rallado,½ taza
  • aceite vegetal,3 cucharadas
  • comino molido,½ cucharadita
  • cúrcuma o palillo (opcional),½ cucharadita
  • sal y pimienta,al gusto
  • arroz blanco cocido,4 tazas
  • papas amarillas medianas cocidas,4 unidades
  • huevos duros,4 unidades
  • aceitunas negras de botija,12 unidades
  • hojas de lechuga (opcional),para decorar
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Nutrientes
  • Calories: 450 kcal
  • Carbohydrates: 35 g
  • Fat: 20 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 32 g
  • Saturated Fat: 5 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 680 mg

Ají de Gallina: Receta Peruana Cremosa y…

El ají de gallina es uno de los platos más reconfortantes y emblemáticos de la cocina peruana, una crema espesa y…

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Tinga de pollo auténtica: pollo deshebrado en salsa de chipotle y jitomate Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 500 g de tomatillos, sin cáscara
  • 2-3 chiles serranos (o jalapeños para menos picante)
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1/4 de cebolla blanca finamente picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 tortillas de maíz
  • Aceite vegetal para pasar las tortillas
  • 200 ml de crema mexicana
  • 150 g de queso fresco desmoronado
  • 1/4 de cebolla blanca en aros
  • Cilantro fresco al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 420
  • Carbohydrates: 38
  • Fat: 16
  • Fiber: 4
  • Protein: 28
  • Serving Size: 3 enchiladas con salsa
  • Sodium: 580

Enchiladas Verdes — Receta Auténtica Mexicana

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Chiles rellenos mexicanos con capeado de huevo en salsa de jitomate Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 4 chiles poblanos grandes
  • Aceite vegetal suficiente para freír
  • 300 g de carne molida de res o cerdo
  • 2 jitomates medianos picados
  • 1/4 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de almendras peladas picadas
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • (Alternativa: sustituir por 300 g de queso Oaxaca para versión vegetariana)
  • 4 huevos, separados
  • 1/4 taza de harina
  • Una pizca de sal
  • 4 jitomates medianos
  • 1/4 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 420
  • Carbohydrates: 18
  • Fat: 28
  • Fiber: 4
  • Protein: 24
  • Serving Size: 1 chile relleno con salsa
  • Sodium: 610

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