Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el arroz con camarones al estilo cubano. Este platillo es muy especial para mí, ya que combina la frescura de los camarones con el delicioso sabor del arroz, todo aderezado con los ingredientes típicos de la cocina cubana que le dan ese toque único y delicioso.
Recuerdo la primera vez que lo probé en casa de mi abuela. Ella siempre tenía una mano mágica para la cocina, y su arroz con camarones era una verdadera obra de arte. El secreto, según me dijo, estaba en usar ingredientes frescos y no escatimar en amor y paciencia al cocinar.
Para empezar, necesitaremos unos camarones bien frescos, que pelaremos y limpiaremos cuidadosamente. Luego, en una sartén grande, sofreiremos ajo y cebolla en aceite de oliva hasta que estén doraditos y fragantes. Añadimos los camarones y los cocinamos hasta que estén rosados, pero cuidando de no sobrecocinarlos para que se mantengan tiernos y jugosos.
Después, incorporamos el arroz y lo mezclamos bien con los camarones y el sofrito, dejándolo que se impregne de todos esos sabores. El toque cubano lo damos añadiendo un poco de vino seco, salsa de tomate, pimientos morrones y guisantes, que le aportan color y un sabor delicioso. No podemos olvidar el caldo de pescado o marisco, que hará que el arroz absorba todo ese sabor marino tan característico.
Finalmente, dejamos que todo se cocine a fuego lento, permitiendo que el arroz se cocine perfectamente y los sabores se integren en un delicioso abrazo de mar y tierra. El resultado es un plato lleno de vida y color, perfecto para compartir en una comida familiar o con amigos.
Este arroz con camarones al estilo cubano siempre me transporta a aquellos momentos en la cocina de mi abuela, llena de risas, historias y el aroma inconfundible de la buena comida. Espero que disfruten tanto como yo al prepararlo y, por supuesto, al saborearlo.
Aqui es dejo la receta: ¡Buen provecho!
Enjuaga los camarones y escúrrelos bien. Luego, sazónalos con sal, pimienta, comino y pimentón. Reserva.
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo picados. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más hasta que el tomate se ablande y se integre bien con las verduras.
Añade el arroz y mezcla bien con las verduras durante unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado. Agrega los camarones sazonados y cocina durante unos 2-3 minutos hasta que cambien de color a un tono rosado. Retira los camarones y reserva.
Vierte el caldo de pescado o caldo de camarones en la olla con las verduras y el arroz. Agrega las hojas de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Deja que el caldo hierva.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo. Vuelve a colocar los camarones cocidos sobre el arroz y cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que los camarones se calienten nuevamente.
Sirve el arroz con camarones caliente, decorado con limones y perejil picado si lo deseas.
Puedes agregar guisantes, zanahorias en cubos o pimientos rojos para darle más color y sabor al plato.
Si deseas un toque picante, puedes añadir pimientos jalapeños o pimienta roja triturada al gusto.
Algunas personas también le añaden trozos de pimiento morrón para darle un toque de dulzura al arroz con camarones.
Acompaña el plato con trozos de limón para que cada comensal pueda exprimir jugo fresco sobre su porción.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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