Hoy quiero presentarles un plato que combina elegancia y simplicidad de una manera espectacular: el carpaccio de salmón. Este delicioso platillo de origen italiano se compone de finas láminas de salmón crudo, aderezadas con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Pero eso no es todo, para enriquecer su sabor, a menudo se le añaden alcaparras, cebolla roja, eneldo fresco y un toque de queso parmesano.
El carpaccio de salmón es una verdadera joya culinaria que encanta a todos por su frescura y delicadeza. Perfecto como entrada elegante o plato principal ligero, este platillo es ideal para cualquier ocasión especial o para impresionar a tus invitados en una cena. ¡Vamos a la cocina y preparemos juntos esta exquisitez! ¡Te aseguro que te encantará!
Congela el salmón durante al menos 2 horas antes de cortarlo. Esto facilitará el corte en láminas muy finas.
Retira el salmón del congelador y córtalo en láminas tan finas como puedas, utilizando un cuchillo bien afilado. Dispón las láminas de salmón de manera uniforme sobre un plato grande.
Rociar el zumo de limón sobre el salmón distribuido en el plato. Deja marinar durante unos minutos para que el limón "cocine" ligeramente el salmón.
Espolvorea sal, pimienta y ralladura de limón sobre el salmón. Añade las alcaparras y rocía con aceite de oliva.
Decora con hojas de rúcula o berros y, si lo deseas, añade unas láminas de queso parmesano. Sirve inmediatamente con rodajas de limón al lado.
Seguridad alimentaria: Asegúrate de utilizar salmón fresco de buena calidad y manejarlo con cuidado para evitar cualquier riesgo de contaminación.
Variedad de pescado: Si prefieres, puedes utilizar otro tipo de pescado crudo como el atún o el bacalao.
Adiciones creativas: Prueba añadir un toque de eneldo fresco picado o unas gotas de aceite de trufa para un sabor más intenso.
Para los que no gustan del crudo: Si prefieres no consumir pescado crudo, puedes optar por brevemente curar el salmón en sal y azúcar antes de usarlo en la receta.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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