Quiero compartir contigo una receta que me encanta gracias a su simplicidad y sabor delicioso, te presento la crema de espárragos. Esta sopa es una verdadera delicia y es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena elegante o un almuerzo ligero. !Como tu prefieras!
Lo genial de esta crema de espárragos es que es una sopa suave y cremosa hecha principalmente con espárragos frescos, cebolla, ajo y un toque de crema. Esta combinación crea una textura sedosa y un sabor delicado que realmente destaca. A menudo se sirve con un poco de perejil fresco o cebollino picado para darle un toque de color y frescura. Ademas que los espárragos son muy apreciados desde la antigüedad, tanto por su sabor único como por sus beneficios para la salud.
En la antigua Roma, eran considerados un manjar y se cultivaban en huertos especiales. La crema de espárragos, como la conocemos hoy, tiene raíces en la cocina europea, donde las sopas cremosas son una parte esencial del repertorio culinario. Esta sopa ha evolucionado a lo largo del tiempo y ha encontrado su lugar en muchas cocinas alrededor del mundo. Por esta razón, a la gente le encanta la crema de espárragos porque es fácil de hacer, ademas es versátil y se puede servir como entrante elegante en una cena o como un plato principal ligero y nutritivo.
Aquí te dejo mi receta para la crema de espárragos. ¡Buen provecho!
Lava los espárragos y corta las puntas duras. Corta el resto de los espárragos en trozos de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm).
En una olla grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Añade los espárragos a la olla y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa directamente en la olla, o transfiere la sopa en lotes a una licuadora regular y licúa hasta que quede suave. Si usas una licuadora regular, ten cuidado de no llenar demasiado la jarra para evitar salpicaduras.
Regresa la sopa a la olla (si usaste una licuadora regular) y añade la crema espesa. Mezcla bien y calienta a fuego lento, sin dejar que hierva, para evitar que la crema se corte.
Añade sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
Sirve la crema de espárragos caliente en tazones, decorada con perejil fresco picado o cebollino.
Puedes usar una combinación de espárragos verdes y blancos para una variación en el sabor y el color.
Asa los espárragos en el horno antes de añadirlos a la sopa para un sabor más profundo y ahumado.
Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir una papa pelada y picada al caldo y cocinarla junto con los espárragos.
Añade un poco de queso parmesano rallado o queso crema a la sopa para un sabor extra cremoso.
Sirve la crema de espárragos con crutones, pan tostado o una ensalada fresca.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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