Si eres de los amantes de la comida mexicana, quiero compartir contigo la receta de enchiladas de pollo. Este platillo aparte de ser una auténtica delicia, lleno de sabores y texturas que se complementan perfectamente. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos.
Y por lo que es tan famosa, es debido a que las enchiladas de pollo primero, son increíblemente versátiles: puedes ajustar el nivel de picante, cambiar el tipo de queso, o incluso experimentar con diferentes rellenos. Además, son perfectas para preparar con anticipación y simplemente hornear cuando estás listo para comer. Y lo mejor de todo, son una comida reconfortante y satisfactoria que siempre deja a todos felices y llenos.
Aunque es obvio que las enchiladas tienen sus raíces en la cocina mexicana, puedes igual encontrarlas en muchas formas y variaciones a lo largo de México, la versión con pollo y salsa roja es una de las más populares y queridas. Donde son tortillas de maíz rellenas de pollo desmenuzado, cubiertas con una rica salsa de enchilada y queso, luego horneadas hasta que se vean cocinadas y doradas.
Si deseas preparar estas enchiladas en casa, aquí te dejo la receta completa. ¡Espero que te guste !
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Añade el pollo desmenuzado a la sartén junto con el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y reserva.
En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Fríe cada tortilla por unos segundos de cada lado, hasta que estén suaves y flexibles. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una superficie de trabajo, coloca una tortilla y añade una porción del relleno de pollo en el centro. Enrolla la tortilla y colócala en una bandeja para hornear con la abertura hacia abajo. Repite con las tortillas restantes.
Vierte la salsa de enchilada sobre las enchiladas en la bandeja, asegurándote de cubrirlas bien. Espolvorea el queso rallado por encima.
Hornea las enchiladas en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Saca las enchiladas del horno y deja enfriar por unos minutos. Decora con cilantro fresco picado. Sirve con crema agria y rodajas de aguacate si lo deseas.
Si prefieres hacer tu propia salsa de enchilada, puedes usar chiles secos, tomates, ajo y especias para crear una salsa rica y casera.
Experimenta con diferentes tipos de queso para encontrar tu mezcla favorita. El queso fresco también es una excelente opción.
Puedes sustituir el pollo por frijoles negros, champiñones o espinacas para una versión vegetariana.
Añade chiles jalapeños o una salsa picante al relleno para un toque extra de picante.
Sirve las enchiladas con arroz mexicano, frijoles refritos y una ensalada fresca para una comida completa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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