Para un postre facil y sencillo de hacer, quiero contarles sobre una receta que es un verdadero tesoro de la repostería puertorriqueña: el Flancocho. Este postre es una maravillosa combinación de dos clásicos: el flan y el bizcocho. Si alguna vez has tenido la difícil decisión de elegir entre flan y pastel, ¡el Flancocho es la solución perfecta!
Como su nombre sugiere, es una deliciosa fusión entre el flan y el bizcocho. Se trata de un postre de capas donde la base es un flan cremoso y suave, y encima se encuentra un bizcocho esponjoso y tierno. Lo más sorprendente es que durante el proceso de horneado, las dos mezclas se separan en capas perfectas, creando un efecto visual y gustativo espectacular.
Tambien puedes personalizar el Flancocho añadiendo diferentes sabores al bizcocho o al flan, como chocolate, coco o frutas. Cuando lo desmoldas, el Flancocho tiene una apariencia impresionante con su capa de caramelo dorado y brillante, flan cremoso y bizcocho esponjoso. Gracias a que su preparación es sencilla, el resultado es un postre que impresiona tanto en sabor como en apariencia. Si aún no lo has probado, ¡te animo a que lo hagas y disfrutes de esta deliciosa fusión!
En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado.
Vierte el caramelo inmediatamente en el fondo de un molde para flan o un molde de tubo (bundt pan), inclinando el molde para cubrir uniformemente el fondo. Deja enfriar mientras preparas el flan y el bizcocho.
En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo enfriado en el molde.
Prepara la mezcla para bizcocho amarillo siguiendo las instrucciones de la caja. Si deseas, agrega 1/2 taza de crema de coco para un toque extra de sabor.
Vierte cuidadosamente la mezcla del bizcocho sobre la mezcla de flan en el molde. No te preocupes si se mezcla un poco; durante la cocción, se separarán en capas.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde (baño María).
Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el bizcocho salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojar el flancocho. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea cuidadosamente.
Sirve frío y disfruta de esta deliciosa combinación de flan y bizcocho.
Añadir crema de coco a la mezcla de bizcocho le da un toque puertorriqueño único. También puedes añadir un poco de coco rallado a la mezcla.
Para una variación frutal, añade rodajas de piña o mango al fondo del molde antes de verter el caramelo.
Prueba usar una mezcla para bizcocho de chocolate para un sabor diferente y delicioso.
Decora con crema batida y frutas frescas para una presentación elegante.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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