El pollo al horno es una preparación culinaria en la que el pollo se cocina en un horno. En esta técnica de cocción, el pollo se coloca en una bandeja o fuente para horno y se asa o hornea a una temperatura relativamente alta hasta que esté completamente cocido y dorado por fuera. El calor seco y uniforme del horno ayuda a que la piel del pollo se vuelva crujiente y que la carne quede tierna y jugosa por dentro.
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
Lava el pollo por dentro y por fuera, y luego sécalo bien con toallas de papel.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo picado y hierbas secas. Unta el pollo con esta mezcla de aceite de oliva y hierbas por dentro y por fuera.
Coloca rodajas de limón, cebolla y zanahorias en el interior del pollo.
Si lo deseas, coloca el pollo en una fuente para horno y rodea con las papas cortadas en trozos.
Cubre el pollo con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 45 minutos. Después de 45 minutos, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 30-45 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros al pinchar la carne en la parte más gruesa del muslo.
Retira el pollo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo con las papas y las verduras asadas.
Puedes personalizar el sabor del pollo al agregar diferentes hierbas y especias a la mezcla de aceite de oliva, como romero, orégano, pimentón o comino.
Puedes variar las verduras asadas según tus preferencias. Además de las zanahorias y las papas, puedes utilizar brócoli, calabacín, champiñones o cualquier otra verdura de tu elección.
Añade un toque de vino blanco, caldo de pollo o jugo de cítricos al fondo de la fuente para horno para crear un delicioso jugo para servir con el pollo.
Si el pollo es más grande, es posible que necesite más tiempo de cocción. Siempre verifica que esté bien cocido antes de servirlo.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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