El arroz chino con camarones es uno de esos platos que siempre me sacan de apuros cuando quiero algo delicioso y rápido. Es un plato inspirado en la cocina china, pero que ha sido adoptado y adaptado en muchísimos países, cada uno añadiendo su toque personal. Lo que me encanta es que combina lo mejor de dos mundos: el arroz, que es un básico en muchas culturas, y los camarones, que le dan ese toque fresco y elegante.
La historia de este plato está vinculada a la diáspora china en América Latina, donde los inmigrantes adaptaron sus recetas tradicionales a los ingredientes locales. Este tipo de arroz frito se convirtió en un plato popular gracias a su versatilidad: puedes añadirle lo que tengas a la mano, desde verduras hasta proteínas como pollo o cerdo, pero los camarones siempre le dan un toque especial.
Lo que hace único al arroz chino con camarones es esa mezcla de sabores umami, gracias a la salsa de soya, el aceite de sésamo y, por supuesto, el sabor dulce y delicado de los camarones. Además, es un plato que puedes personalizar completamente. A veces le añado un toque de jengibre fresco o un poco de chile para darle un sabor más intenso.
Un dato interesante es que este plato es perfecto para aprovechar arroz que te haya sobrado del día anterior. De hecho, el arroz frío es ideal para esta receta porque no se pega al saltearlo. Así que, además de ser delicioso, es súper práctico y evita el desperdicio de comida.
Es perfecto para compartir en familia o con amigos, y siempre es un éxito en reuniones. Si aún no lo has probado, ¡te animo a que lo prepares! Es un plato que, aunque sencillo, siempre te hará quedar como un chef profesional.
Cocina los camarones en una sartén con un poco de aceite hasta que estén rosados. Reserva.
En la misma sartén, cocina los huevos batidos, revolviéndolos para hacerlos en trozos pequeños. Reserva.
Cocinar las verduras:
Saltea la zanahoria y los guisantes durante 3 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.
Agrega el arroz frío al wok y mezcla bien para que se integre con las verduras.
Vuelve a incorporar los camarones cocidos y los trozos de huevo a la mezcla de arroz. Revuelve todo.
Añade la salsa de soya, el aceite de sésamo (si lo usas), sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego medio-alto por 3 minutos más, mezclando constantemente.
Retira del fuego, decora con la cebolla de verdeo y sirve caliente.
Utiliza arroz cocido del día anterior para evitar que se vuelva pegajoso.
Puedes añadir otros ingredientes como pimientos, brotes de bambú o trozos de piña para más sabor.
Si prefieres una versión más ligera, usa menos aceite y camarones pequeños.
Acompaña con una salsa de soya adicional o un toque de salsa picante.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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