Para los amantes de los pancakes en el desayuno, les traigo una alternativa parecida con la que puedes acompañar tu desayuno, te presento ¡las Hojaldras! Este delicioso manjar es muy popular en muchos países de Latinoamérica, y cada región tiene su propia versión. En esencia, las hojaldras son unos fritos deliciosos, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para disfrutar en cualquier momento del día.
Estas hojaldras tienen sus raíces en la tradición culinaria española, y han sido adaptadas y adoptadas en diversos países de América Latina, cada uno aportando su toque especial. En Panamá, por ejemplo, las hojaldras son un elemento básico del desayuno, acompañadas de queso fresco o simplemente espolvoreadas con azúcar. En otros lugares, pueden ser dulces o saladas, y se disfrutan como un snack o acompañamiento. Lo que hace deliciosa esta receta es el sabor de la masa, hecha de harina, huevos, y mantequilla, puede adaptarse fácilmente a tus preferencias.
Puedes hacerlas dulces añadiendo un poco más de azúcar o dejarlas simples para acompañarlas con tus toppings favoritos. ¡Y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer! Asi que no dudes en probar esta receta…¡Vamos a prepararlas!
En un bol grande, tamiza la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Añade la mantequilla a la mezcla de harina y usa tus dedos o un cortador de pastelería para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
En un bol aparte, bate los huevos y mézclalos con la leche. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa suave.
Si la masa está demasiado seca, añade el agua poco a poco hasta que la masa se una. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
En una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (0.5 cm).
Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar la masa en círculos de aproximadamente 3 pulgadas (7.5 cm) de diámetro. Haz un pequeño agujero en el centro de cada círculo.
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C (350°F).
Fríe las hojaldras en tandas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Retira las hojaldras del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Espolvorea las hojaldras con azúcar en polvo si lo deseas y sírvelas calientes.
Si prefieres hojaldras más dulces, puedes añadir más azúcar a la masa.
Las hojaldras son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con miel, mermelada o incluso sirope de chocolate.
Para unas hojaldras más ligeras y esponjosas, asegúrate de no amasar demasiado la masa.
Experimenta añadiendo diferentes especias a la masa, como canela o ralladura de limón, para variar el sabor.
Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír para evitar que las hojaldras absorban demasiado aceite.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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