Receta de Hojaldras

Receta de Hojaldras

Para los amantes de los pancakes en el desayuno, les traigo una alternativa parecida con la que puedes acompañar tu desayuno, te presento ¡las Hojaldras! Este delicioso manjar es muy popular en muchos países de Latinoamérica, y cada región tiene su propia versión. En esencia, las hojaldras son unos

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Ingredientes

• 3 tazas harina de trigo
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• 3 cucharadas azúcar
• ½ taza mantequilla — a temperatura ambiente
• 2 huevos
• ½ taza leche
• ¼ taza agua — ajustar según sea necesario
• Aceite para freír
• Azúcar en polvo para espolvorear — opcional

Preparación

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
2. Añadir la mantequilla: Añade la mantequilla a la mezcla de harina y usa tus dedos o un cortador de pastelería para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
3. Incorporar los líquidos: En un bol aparte, bate los huevos y mézclalos con la leche. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa suave.
4. Si la masa está demasiado seca, añade el agua poco a poco hasta que la masa se una. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
5. Amasar y reposar: Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
6. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
7. Extender y cortar la masa: En una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (0.5 cm).
8. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar la masa en círculos de aproximadamente 3 pulgadas (7.5 cm) de diámetro. Haz un pequeño agujero en el centro de cada círculo.
9. Freír las hojaldras: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C (350°F).
10. Fríe las hojaldras en tandas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
11. Retira las hojaldras del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
12. Servir: Espolvorea las hojaldras con azúcar en polvo si lo deseas y sírvelas calientes.