La Natilla Cubana es un postre tradicional de la cocina cubana. Se trata de una crema dulce y espesa, similar a un flan, elaborada a base de ingredientes como leche, azúcar, huevos, canela y vainilla. La natilla se cocina hasta que se espesa y luego se enfría antes de servirla. Suele tener un sabor suave y agradable a canela y vainilla. Es un postre popular en festividades y ocasiones especiales en Cuba, y se disfruta tanto caliente como frío. La Natilla Cubana es apreciada por su textura cremosa y su dulzura equilibrada.
En una cacerola grande, calienta 3 1/2 tazas de leche a fuego medio junto con el palito de canela y la cáscara de limón (si estás usando). No dejes que hierva; solo caliéntala lo suficiente para que esté caliente pero no hirviendo. Luego, retira la canela y la cáscara de limón.
En un tazón aparte, mezcla la maicena con la taza restante de leche hasta obtener una pasta sin grumos. En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y tenga un color más claro.
Vierte lentamente la mezcla de maicena en la mezcla de yemas y azúcar, batiendo constantemente para evitar grumos. Agrega la mezcla de yemas y maicena a la leche caliente en la cacerola, batiendo continuamente a fuego medio.
Cocina la natilla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y alcance la consistencia deseada. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos. Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Vierte la natilla en tazas o cuencos individuales y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir.
Antes de servir, espolvorea un poco de canela molida por encima si lo deseas.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Algunas personas agregan pasas o nueces picadas a la natilla para darle un toque adicional.
La cáscara de limón es opcional y se usa para dar sabor. Asegúrate de retirarla antes de que la natilla se enfríe.
La natilla es un postre muy versátil, y puedes experimentar con diferentes extractos de sabor, como almendra o coco, para darle un toque único.
Sirve la natilla fría para disfrutar de su textura suave y cremosa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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