El pan con pollo salvadoreño es un platillo típico y muy popular de El Salvador. Consiste en un sándwich hecho con un pan especial, suave y ligeramente dulce, conocido como pan francés salvadoreño, el cual se rellena con pollo cocido y desmenuzado. Este pollo suele ser sazonado con una mezcla de especias y cocinado a fuego lento en una salsa de tomate o una mezcla de vegetales para darle un sabor rico y profundo.
Además del pollo, los panes salvadoreños con pollo puede incluir una variedad de acompañamientos y aderezos. Entre los más comunes están la ensalada de repollo, que a menudo se prepara con zanahoria y a veces con remolacha, y se adereza con una mezcla de mayonesa y mostaza. También se pueden agregar rodajas de tomate, pepinos, rábanos, y a veces huevo duro.
Es común que este plato se sirva en ocasiones especiales y festividades, pero también es popular como comida callejera y en los menús de restaurantes locales. El pan con pollo representa una fusión de sabores y texturas: el pan suave y ligeramente dulce contrasta con el sabor intenso y ligeramente picante del pollo y la frescura de las verduras crujientes.
Aunque hay variaciones regionales y personales en la receta, la esencia del pan con pollo salvadoreño permanece: un sándwich reconfortante y lleno de sabor que refleja la rica cultura culinaria de El Salvador.
Esta es mi receta favorita para hacer un pan con pollo salvadoreño rápido y delicioso:
Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y comino. En una olla grande, cocina el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y las zanahorias hasta que estén suaves. Agrega el pollo y cocina hasta que se dore ligeramente.
Añade el caldo de pollo y la hoja de laurel. Deja hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retira el pollo de la olla y desmenúzalo. Reserva el caldo y las verduras.
Mezcla el repollo y la zanahoria rallada. Añade mayonesa, mostaza, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y reserva.
Abre los panes por la mitad. En la base de cada pan, coloca una capa generosa de ensalada de repollo.
Sobre la ensalada, añade el pollo desmenuzado. Utiliza un poco del caldo de cocción para mantener el pollo húmedo y sabroso.
Añade rodajas de tomate, pepino, rábanos y huevo duro, si se desea.
Cubre con la otra mitad del pan y sirve.
Variación de Salsa: Para un sabor más intenso, puedes agregar una salsa de tomate casera al pollo mientras se cocina.
Picante: Si te gusta el picante, añade un poco de chile en polvo o salsa picante al pollo o a la ensalada de repollo.
Vegetariano: Para una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por champiñones o proteína vegetal.
Pan: Si no encuentras pan francés salvadoreño, puedes utilizar cualquier pan francés suave o panes hoagie.
Presentación: Sirve el pan con pollo con una porción de yuca frita o plátanos fritos para una comida completa.
