“Pulpetas de Carne” es una variante de las albóndigas tradicionales que se encuentra en la cocina de varios países, especialmente en la cocina italiana y española. La palabra “pulpetas” es una versión diminutiva de “albóndigas”, lo que significa que son albóndigas pequeñas o miniaturas. Estas pequeñas albóndigas de carne se suelen servir en salsa, como la salsa de tomate, y se disfrutan como plato principal o aperitivo en muchas partes del mundo.
En un tazón grande, mezcla el pan rallado y la leche y deja reposar durante unos minutos para que el pan se ablande.
Agrega la carne molida, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, la sal, la pimienta y el comino (si lo deseas) al tazón con el pan rallado y la leche. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Con las manos mojadas, forma pequeñas bolas con la mezcla de carne y colócalas en una bandeja enharinada.
Calienta aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las pulpetas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas en el interior, aproximadamente 5 minutos. Retira las pulpetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.
Agrega el tomate triturado, el azúcar, la sal, el orégano y la pimienta. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega el caldo de carne o agua para ajustar la consistencia de la salsa y cocina por unos minutos más.
Coloca las pulpetas en la salsa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se impregnen bien con la salsa.
Sirve las Pulpetas de Carne con salsa caliente y disfrútalas.
Puedes agregar queso rallado a la mezcla de carne para hacer pulpetas rellenas de queso.
Sirve las pulpetas con pasta, arroz o pan como acompañamiento.
Personaliza la salsa añadiendo chiles picados si prefieres un toque picante.
Estas pulpetas también son deliciosas con una salsa de tomate casera.
Puedes congelar las pulpetas cocidas para disfrutarlas en otra ocasión. Solo descongélalas y recalienta en la salsa antes de servir.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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