Receta Pulpetas de Carne

Receta Pulpetas de Carne

“Pulpetas de Carne” es una variante de las albóndigas tradicionales que se encuentra en la cocina de varios países, especialmente en la cocina italiana y española. La palabra “pulpetas” es una versión diminutiva de “albóndigas”, lo que significa que son albóndigas pequeñas o miniaturas. Estas pequeñ

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Ingredientes

• 500 gramos carne molida — puede ser de res, cerdo, o una mezcla
• ½ taza pan rallado
• ¼ de taza de leche
• 1 huevo
• ¼ de cebolla finamente picada
• 2 dientes ajo picados
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• ½ cucharadita sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• ¼ de cucharadita de comino — opcional
• Aceite de cocina para freír
• 1 lata tomate triturado — aproximadamente 400 gramos
• ½ cebolla picada
• 2 dientes ajo picados
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita sal
• ½ cucharadita orégano seco
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas aceite de cocina
• ¼ de taza de caldo de carne o agua

Preparación

1. Mezclar pan rallado y leche: En un tazón grande, mezcla el pan rallado y la leche y deja reposar durante unos minutos para que el pan se ablande.
2. Agregar demás ingredientes y mezclar: Agrega la carne molida, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, la sal, la pimienta y el comino (si lo deseas) al tazón con el pan rallado y la leche. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
3. Formar bolas de carne: Con las manos mojadas, forma pequeñas bolas con la mezcla de carne y colócalas en una bandeja enharinada.
4. Cocinar las pulpetas: Calienta aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las pulpetas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas en el interior, aproximadamente 5 minutos. Retira las pulpetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Saltear cebolla y ajo en el sarten: En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.
6. Agregar tomate, condimentos y cocinar la salsa: Agrega el tomate triturado, el azúcar, la sal, el orégano y la pimienta. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
7. Agregar caldo de carne o agua a la salsa: Agrega el caldo de carne o agua para ajustar la consistencia de la salsa y cocina por unos minutos más.
8. Cocinar las pulpetas de carne con la salsa: Coloca las pulpetas en la salsa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se impregnen bien con la salsa.
9. Servir las pulpetas de carne: Sirve las Pulpetas de Carne con salsa caliente y disfrútalas.