Receta para Hacer Hígado de Res

Receta para Hacer Hígado de Res

Muchas culturas alrededor del mundo aprecian el hígado de res por su tradición y sabor. La preparación y cocción del hígado de res, ya sea salteado, a la parrilla o en guisos, realzando su sabor con cebollas, ajo, hierbas y especias se destacan en esta receta. La combinación de ingredientes frescos

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Ingredientes

• 500 g hígado de res, cortado en tiras finas
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
• 2 dientes ajo, picados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita comino en polvo — opcional
• Perejil fresco picado, para decorar — opcional

Preparación

1. Preparar el hígado de res: Si el hígado de res no está limpio, retira cualquier membrana o grasa visible y córtalo en tiras finas. Luego, sazona las tiras de hígado con sal, pimienta y comino en polvo (si estás utilizando).
2. Saltear las cebollas y el ajo: Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén dorados y caramelizados, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Cocinar el hígado de res: Añade las tiras de hígado de res sazonadas a la sartén con las cebollas y el ajo. Cocina el hígado de res durante unos 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido pero aún tierno. Evita cocinarlo en exceso para evitar que se vuelva duro y seco.
4. Agregar la salsa de soja: Vierte la salsa de soja sobre el hígado de res y revuelve para cubrir uniformemente. Cocina por otros 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
5. Servir: Sirve el hígado de res salteado caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas. Puedes acompañar el plato con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.