La Salsa de Pavo es una salsa cremosa y sabrosa que se prepara generalmente a partir de los jugos y los desechos de la cocción del pavo asado. Suele incluir ingredientes como caldo de pavo, mantequilla, harina y diversas especias. Se sirve como acompañamiento para realzar el sabor de platos de pavo, como el pavo asado, filetes de pavo o incluso el relleno de pavo. Esta salsa es una parte tradicional de las comidas festivas de Acción de Gracias y Navidad en muchas culturas.
En una cacerola grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo picados a la mantequilla derretida. Cocina las verduras durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas y fragantes.
Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para crear un roux. Cocina la mezcla durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Vierte lentamente el caldo de pavo o pollo caliente en la cacerola mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Añade el vino blanco si lo deseas.
Añade el tomillo, la salvia, el romero, la sal y la pimienta a la mezcla. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas.
Si deseas una salsa más suave y cremosa, agrega la crema de leche y cocina durante 2-3 minutos adicionales.
Prueba la salsa y ajusta el sazón según sea necesario. Una vez que la salsa de pavo esté lista, sírvela caliente sobre tu pavo asado, filetes de pavo o cualquier otro plato de pavo que desees acompañar.
Puedes ajustar la consistencia de la salsa añadiendo más caldo si la deseas más delgada o cocinándola por más tiempo si prefieres que sea más espesa.
Si prefieres una salsa sin vino blanco, simplemente omítelo.
Para una variación más rica, puedes agregar champiñones salteados a la salsa.
Añadir hierbas frescas como perejil o cebollín picados justo antes de servir puede darle un toque fresco y aromático a la salsa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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