Las torticas de Morón son un dulce tradicional cubano, originario de la ciudad de Morón, en la provincia de Ciego de Ávila. Estas galletas son conocidas por su textura suave y desmenuzable, así como por su dulce sabor que a menudo se realza con un toque de limón o vainilla. La receta tradicional de las torticas de Morón incluye ingredientes básicos como harina, azúcar, manteca (o mantequilla), y a veces, se le añade coco rallado o almendras para darles un sabor distintivo.
La preparación de estas galletas es relativamente sencilla, y suelen ser decoradas con una pizca de azúcar en la parte superior antes de hornearlas, lo que les da un acabado ligeramente crujiente. Las torticas de Morón son muy populares en Cuba y han ganado reconocimiento en otras partes del mundo, especialmente entre las comunidades cubanas expatriadas, como un símbolo de la repostería casera y tradicional cubana. Son un bocado ideal para acompañar el café o el té, y representan una parte del rico patrimonio culinario de Cuba.
Esta es mi receta favorita para hacer torticas de moron super ricas:
Comienza por cocinar la calabaza para hacer el puré. Puedes hervirla o asarla en el horno hasta que esté suave. Luego, tritura la calabaza cocida hasta obtener un puré suave y reserva.
En un tazón grande, combina el puré de calabaza, el huevo, la harina, el queso rallado, el pan rallado, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea.
Calienta una sartén grande con suficiente aceite vegetal para freír las torticas. A fuego medio, calienta el aceite hasta que esté listo para freír.
Con tus manos, forma pequeñas torticas de la masa y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Retira las torticas fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las torticas de morón calientes, acompañadas de una salsa de tu elección, como salsa de tomate o salsa de yogur con ajo.
Puedes agregar hierbas frescas, como albahaca o perejil, a la masa para darle un sabor extra.
Experimenta con diferentes tipos de queso rallado para variar el sabor de las torticas.
Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las torticas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Acompaña las torticas de morón con una ensalada fresca para una comida más completa y equilibrada.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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