Si estas a dieta y quieres mejorar el sabor de tus comidas con un toque saludable, te presento un acompañante con el que puedes hacer para tus recetas con pollo o con carne, como tu prefieras, te hablo de el arroz verde. Este arroz verde es un platillo típico de la cocina mexicana, conocido por su color verde brillante y su sabor fresco. Consiste en arroz cocido con un puré de hierbas frescas como espinaca, cilantro y perejil, junto con pimientos y chiles que le dan un toque especial. Algunas versiones incluyen crema para hacerlo más cremoso y jugo de limón para un toque cítrico.
Ademas de ser delicioso, también tiene un color vibrante que lo hace muy atractivo. Perfecto para acompañar cualquier platillo o incluso como plato principal. Gracias a que tiene sus raíces en la gastronomía mexicana, donde los ingredientes frescos y las hierbas aromáticas son protagonistas. Es una variación del tradicional arroz blanco, pero con un giro verde que refleja la abundancia de vegetación y hierbas en México. Este plato ha sido adoptado y adaptado en muchas cocinas, y cada familia tiene su propia versión.
Es versátil y puedes acompañarlo desde carnes hasta vegetales. Aparte que, es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta sin darte cuenta. El puré de hierbas le da un sabor fresco y único que es simplemente irresistible. Y lo mejor de todo, es fácil de hacer.
Aquí te dejo la receta para el arroz verde. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
En una licuadora, mezcla las hojas de espinaca, cilantro, perejil, pimiento verde, chile poblano, cebolla, ajo y 1 taza de caldo de pollo o vegetal hasta obtener un puré suave. Si es necesario, agrega más caldo para facilitar la mezcla.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el arroz y cocina, removiendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el puré verde en la olla con el arroz dorado. Cocina, removiendo ocasionalmente, por unos 3-5 minutos hasta que el puré se haya reducido un poco y el arroz haya absorbido los sabores.
Añade las 2 tazas restantes de caldo de pollo o vegetal a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Si deseas un arroz más cremoso, añade la crema y mezcla bien. Cocina a fuego lento por unos minutos más hasta que la crema esté bien incorporada.
Añade sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Remueve bien para mezclar todos los sabores. Sirve el arroz verde caliente, decorado con hojas de cilantro frescas si lo deseas.
Puedes añadir otros vegetales como guisantes, zanahorias o calabacín para un arroz más nutritivo y colorido.
Añade un poco de jalapeño o salsa picante al puré verde para un toque extra de picante.
Utiliza caldo vegetal y omite la crema o sustituye por una crema vegana a base de nueces o coco.
Este arroz verde es perfecto como acompañamiento de carnes a la parrilla, pollo, pescado o como plato principal con una ensalada fresca.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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