Almuerzo

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Ingredientes
  • 1 pollo entero en piezas (o 1.5 kg con hueso)
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 2 cucharadas vinagre blanco
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cucharada azúcar (para sellado oscuro)
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 pimientos (rojo y verde) picados
  • 4 tomates picados
  • 1/2 taza pasta de tomate
  • 1/2 taza aceitunas y alcaparras
  • 1 taza caldo de pollo
  • Cilantro fresco
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Nutrientes
  • Calories: 485
  • Carbohydrates: 22g
  • Cholesterol: 115mg
  • Fat: 26g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 38g
  • Saturated Fat: 7g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 840mg
  • Sugar: 8g

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Ingredientes
  • 800 g falda de res o pecho
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 6 dientes de ajo picados
  • 3 tomates maduros picados
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cucharadita comino
  • Sal, pimienta y cilantro al gusto
  • 500 g caraotas negras secas (o 2 latas de frijoles negros)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cucharadita papelón rallado
  • Sal al gusto
  • 2 tazas arroz de grano largo
  • 4 tazas agua
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada aceite
  • 3 plátanos maduros (cáscara amarilla con manchas negras)
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 650
  • Carbohydrates: 82g
  • Cholesterol: 95mg
  • Fat: 16g
  • Fiber: 12g
  • Protein: 42g
  • Saturated Fat: 5g
  • Serving Size: 1 plato completo
  • Sodium: 720mg
  • Sugar: 14g

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Pupusas salvadoreñas doradas rellenas de queso con curtido y salsa roja Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • harina de maíz (masa harina),3 tazas
  • agua tibia,2 ¼ tazas
  • sal,1 cucharadita
  • aceite vegetal (opcional),1 cucharada
  • queso para pupusas (quesillo o mozzarella),2 tazas
  • frijoles refritos,1 taza
  • queso para pupusas rallado,1 taza
  • aceite o manteca,1 cucharada
  • chicharrón molido,1 taza
  • frijoles refritos,½ taza
  • queso para pupusas rallado,1 taza
  • tomates medianos picados,2
  • cebolla picada,¼
  • chile verde picado (opcional),1
  • repollo en juliana fina,½ mediano
  • zanahorias ralladas,2 medianas
  • cebolla blanca en juliana,1 mediana
  • chile jalapeño en rodajas (opcional),1
  • vinagre blanco,½ taza
  • agua,½ taza
  • orégano seco,1 cucharadita
  • sal,1 cucharadita
  • tomates medianos maduros,4
  • cebolla blanca,½
  • diente de ajo,1
  • chile verde (jalapeño o serrano),1
  • agua,½ taza
  • sal,al gusto
  • aceite vegetal,1 cucharada
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Nutrientes
  • Calories: 195
  • Carbohydrates: 28g
  • Cholesterol: 15mg
  • Fat: 6g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 8g
  • Saturated Fat: 3g
  • Serving Size: 1 pupusa (con relleno de queso)
  • Sodium: 320mg
  • Sugar: 1g

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Mole poblano auténtico con pollo bañado en salsa oscura decorado con ajonjolí Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • chiles mulato desvenados,5
  • chiles ancho desvenados,4
  • chiles pasilla desvenados,3
  • chiles chipotle secos (opcional),2
  • ajonjolí (sésamo),¼ taza
  • pepitas de calabaza,¼ taza
  • cacahuates sin sal,¼ taza
  • almendras,¼ taza
  • pasas,¼ taza
  • semillas de chile reservadas,3 cucharadas
  • tomates medianos,4
  • cebolla blanca en cuartos,1
  • dientes de ajo,5
  • tortillas de maíz secas,2
  • canela en raja,1 (5 cm)
  • clavos de olor,3
  • pimientas negras,5
  • comino,½ cucharadita
  • anís,½ cucharadita
  • orégano mexicano,½ cucharadita
  • chocolate mexicano (Abuelita o Ibarra),100 g
  • azúcar,2 cucharadas
  • plátano macho maduro (opcional),1
  • caldo de pollo,6-8 tazas
  • manteca de cerdo o aceite vegetal,½ taza
  • sal,al gusto
  • piezas de pollo cocidas (muslos y piernas),8-10
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Nutrientes
  • Calories: 485
  • Carbohydrates: 32g
  • Cholesterol: 85mg
  • Fat: 28g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 28g
  • Saturated Fat: 8g
  • Serving Size: 1 porción con pollo
  • Sodium: 580mg
  • Sugar: 12g

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Plato de arroz chaufa peruano con pollo y langostinos servido en un bowl de cerámica Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • arroz jazmín cocido (frío),4 tazas
  • pechuga de pollo,250 g
  • langostinos medianos,200 g
  • huevos,3
  • cebollín chino,4 tallos
  • jengibre fresco rallado,1 cucharada
  • ajo picado,3 dientes
  • pimiento rojo en cubitos,1
  • aceite vegetal,3 cucharadas
  • aceite de ajonjolí,1 cucharada
  • salsa de soja,3 cucharadas
  • salsa de ostras,1 cucharada
  • vinagre de arroz,1 cucharadita
  • sal,al gusto
  • pimienta blanca,¼ cucharadita
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Nutrientes
  • Calories: 480 kcal
  • Carbohydrates: 52 g
  • Cholesterol: 185 mg
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 28 g
  • Saturated Fat: 3 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 820 mg

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Papa a la huancaína peruana con salsa cremosa de ají amarillo, huevo duro y aceitunas negras Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • ají amarillo fresco,5 unidades
  • queso fresco,200 g
  • leche evaporada,1 taza
  • galletas de soda,6 unidades
  • aceite vegetal,¼ taza
  • ajo,1 diente
  • sal,al gusto
  • papas amarillas medianas,6 unidades
  • sal,1 cucharadita
  • hojas de lechuga fresca,6 hojas
  • huevos duros,3 unidades
  • aceitunas negras de botija,12 unidades
  • ají amarillo en rodajas,al gusto
  • perejil fresco picado,1 cucharada
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Nutrientes
  • Calories: 320 kcal
  • Carbohydrates: 28 g
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 12 g
  • Saturated Fat: 5 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 480 mg

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