El arroz con camarón seco es un plato completo que combina el sabor profundo y ligeramente salado de los camarones secos con la suavidad del arroz esponjoso. En algunas casas mexicanas, les gusta darle un toque especial con chile chipotle, pero también puedes experimentar con chile de tu preferecia, perfecto para que los más pequeños de la casa también lo disfruten.
También en algunos sectores de México, prefieren usar camarón pacotilla, que ya viene cocido. Sin embargo, el camarón seco, aporta un sabor más intenso y auténtico al plato.
Este arroz es muy adaptable y puedes personalizarlo según tus gustos. Añade tus vegetales favoritos, juega con las especias y crea tu propia versión de esta receta tradicional. Es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. Así que, ¡Anímate a prepararlo!
Remoja los camarones secos en agua caliente durante 10-15 minutos. Escúrrelos y reserva.
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los tomates y el pimiento rojo a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
Añade los camarones secos remojados y escurridos a la olla y cocina por unos minutos más.
Agrega el arroz a la olla y mezcla bien con los ingredientes.
Vierte el caldo de pescado o agua en la olla y agrega la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Retira la hoja de laurel y sirve el arroz con camarones secos caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado si lo deseas.
Puedes agregar otros vegetales como zanahorias, chícharos (guisantes) o maíz para añadir más sabor y textura al arroz.
Si no tienes camarones secos, puedes sustituirlos por camarones frescos o congelados.
Añade un toque de picante con ají amarillo o jalapeño picado.
Para una versión más sabrosa, puedes cocinar el arroz en caldo de pescado en lugar de agua.
Sirve el arroz con una rodaja de limón para darle un toque de frescura antes de servir.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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