Hoy quiero presentarte un platillo que es una auténtica delicia en la cocina latinoamericana: la Carne Mechada. Con su sabor rico y su textura tierna, es ideal para cualquier ocasión, desde una comida en familia hasta una fiesta con amigos.
Pues bien, la Carne Mechada es básicamente carne de res desmechada o deshilachada, cocinada a fuego lento con una variedad de vegetales y especias que le dan un sabor increíble. La carne se cocina hasta que está tan tierna que se deshace fácilmente, y luego se mezcla con una salsa rica y sabrosa. Es un plato muy versátil que se puede servir con arroz, arepas, papas o como relleno de empanadas y tacos.
Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. Gracias a que la carne de res es una excelente fuente de proteínas, y cuando se combina con vegetales, ofrece una comida equilibrada y satisfactoria. Es perfecto para alimentar a toda la familia de manera nutritiva y deliciosa.
Espero que te animes a probar esta receta y disfrutes tanto como yo. ¡Aquí te dejo mi receta de Carne Mechada!
Precalienta el horno a 160°C (320°F).
Con un cuchillo afilado, haz cortes en la carne de res a lo largo de la fibra, creando pequeñas hendiduras.
En una olla grande u olla de cocción lenta, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Sella la carne de res por todos lados hasta que esté dorada. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega las zanahorias, el apio, los pimientos y los tomates a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Coloca la carne de res sellada nuevamente en la olla. Agrega el caldo de carne o agua y las hojas de laurel. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Lleva la olla al horno precalentado y cocina la carne mechada durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Retira la carne del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de desmenuzarla con un tenedor.
Sirve la carne mechada caliente, acompañada de arroz, puré de papas o arepas, si lo deseas.
Puedes agregar otras verduras como papas, batatas o guisantes a la preparación para darle más variedad.
Para un toque adicional de sabor, puedes añadir especias como comino, orégano o paprika al guiso.
La carne mechada es ideal para hacer emparedados o tacos, ¡prueba diferentes formas de servirla!
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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