Pierna Mechada Receta
Seguramente alguna vez haz probado la pollo mechado, tal vez en tacos o en un almuerzo casual, sin embargo, te traigo un plato muy conocido en la cocina latinoamericana, se trata de: ¡la Pierna Mechada!. Un plato que es una verdadera delicia y tiene una historia rica y sabrosa que vale la pena conocer.
Este plato es muy popular en muchos países de América Latina, especialmente en Venezuela y Colombia. Tradicionalmente, se prepara en ocasiones especiales como Navidad o reuniones familiares, ya que es un plato que rinde mucho y es perfecto para compartir. Por otro lado, la técnica de “mechar” consiste en hacer incisiones en la carne y rellenarlas con verduras, lo que le da un sabor increíblemente jugoso y delicioso, de ahí el nombre Pierna mechada.
Pero lo que hace realmente delicioso este plato, es la combinación de sabores y la ternura de la carne. Al marinar la pierna de cerdo con una mezcla de jugos cítricos, especias y verduras, se obtiene una carne que prácticamente se deshace en la boca. El proceso de dorar la pierna antes de hornearla asegura que cada bocado tenga una capa dorada y sabrosa. Así que…¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa Pierna Mechada tanto como yo!
Aquí te dejo mi receta favorita para la Pierna Mechada. ¡Buen provecho!
Pierna Mechada Receta
Seguramente alguna vez haz probado la pollo mechado, tal vez en tacos o en un almuerzo casual, sin embargo, te traigo un plato muy conocido en la cocina latinoamericana, se trata de: ¡la Pierna Mechada!. Un plato que es una verdadera delicia y tiene una historia rica y sabrosa que vale la pena conoc
Ingredientes
Preparación
- Preparar el adobo: En un bol, mezcla los ajos machacados, mostaza, salsa inglesa, jugo de naranja, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Reserva.
- Marinar la pierna: Haz incisiones en la pierna de cerdo con un cuchillo afilado y rellena los cortes con el ajo picado, cebolla, tiras de pimientos y zanahorias.
- Frota toda la pierna con el adobo preparado y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Dorar la pierna: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora la pierna de cerdo por todos lados hasta que esté dorada.
- Cocinar la pierna: Coloca la pierna dorada en una bandeja para hornear. Agrega el vino blanco, el caldo de pollo, comino, orégano, hojas de laurel y cualquier sobrante del adobo.
- Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la pierna esté completamente cocida y tierna. Riega la pierna con sus jugos cada 30 minutos para mantenerla húmeda.
- Reposar y servir: Una vez cocida, retira la pierna del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.
- Sirve la pierna mechada en rodajas, acompañada de su jugo de cocción.
¿Hiciste esta receta?Califícala y cuéntame cómo te quedó en los comentarios.
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