El antipasto venezolano es una versión local del antipasto italiano, adaptado al gusto y a los ingredientes disponibles en Venezuela. Consiste en una mezcla de vegetales encurtidos, como pimientos, cebollas, zanahorias y aceitunas, aliñados con aceite de oliva, vinagre y hierbas aromáticas.
A veces se incorporan otros ingredientes como alcaparras, champiñones, corazones de alcachofa y tomates cherry. Este plato se sirve frío como aperitivo o acompañamiento y es muy popular en reuniones sociales y celebraciones venezolanas.
En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes: pimentón rojo, pimentón verde, cebolla, zanahorias, aceitunas verdes y negras, alcaparras, corazones de alcachofa, champiñones y tomates cherry.
En un frasco con tapa hermética, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado, la sal y la pimienta. Cierra bien el frasco y agita vigorosamente para emulsionar la vinagreta.
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de vegetales y revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y desarrollen.
Antes de servir, decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas. Sirve frío como un delicioso aperitivo o acompañamiento.
Puedes agregar otros ingredientes como corazones de palmito, rodajas de pepino o pimientos picantes en rodajas para variar el sabor y la textura.
Esta receta es bastante flexible, así que siéntete libre de ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias personales.
Sirve el antipasto con rebanadas de pan fresco o galletas saladas como acompañamiento.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se conservarán durante varios días.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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