Quiero compartir contigo una receta que es perfecta para esos días en los que necesitas algo cálido, reconfortante y delicioso: la crema de brócoli con queso. Este platillo es uno de mis favoritos porque combina mis dos ingredientes favoritos: la frescura del brócoli y la cremosidad irresistible del queso.
Esta crema de brócoli con queso es un plato que ha ganado popularidad en muchas cocinas, especialmente en América del Norte y Europa. Aunque las cremas de vegetales han existido durante siglos, la versión con brócoli y queso se ha convertido en un clásico moderno. Esta combinación surgió en algún punto del siglo XX, cuando el queso cheddar y otros quesos se volvieron ingredientes comunes en las cocinas de muchos hogares.
Gracias a que esta receta es en crema su textura suave y su sabor se hace mas visible. El brócoli, cocido a la perfección, se mezcla con un queso derretido que le da esa cremosidad que todos amamos. Además, es una excelente manera de incorporar vegetales a tu dieta de una forma deliciosa. Ademas, puedes personalizar esta receta según tus gustos. ¿Prefieres un sabor más fuerte? Prueba con un queso azul o gouda ahumado. ¿Te gusta un toque de nuez moscada? Añádelo para darle un giro interesante.
También no solo es deliciosa, sino que también es una opción nutritiva. El brócoli cargado de vitaminas, fibra y antioxidantes, y el queso aporta proteínas y calcio. Es una sopa completa que te deja satisfecho y feliz. ¡Súper nutritivo, ¿no crees?!
Si te animas a probar esta receta te dejo aquí las instrucciones completas.
En una olla grande, hierve ligeramente el brócoli en el caldo de pollo o vegetal durante unos 5 minutos, o hasta que esté tierno. Retira del fuego y reserva.
En otra olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega la harina a la olla con la cebolla y el ajo, y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla forme una pasta suave (roux). Esto ayudará a espesar la sopa.
Vierte el caldo con el brócoli cocido en la olla con el roux, removiendo bien para combinar. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 5-7 minutos.
Reduce el fuego a bajo y agrega la leche o crema espesa a la sopa, mezclando bien. Cocina por unos minutos más sin dejar que hierva.
Añade el queso rallado a la sopa, removiendo hasta que se derrita por completo y la crema esté suave y bien combinada. Ajusta la sazón con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas.
Sirve la crema de brócoli con queso caliente en tazones individuales. Decora con crutones o más queso rallado por encima si lo deseas.
Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la sopa en una licuadora o usar una licuadora de inmersión antes de añadir el queso.
Prueba con otros tipos de queso como queso gouda, suizo o incluso un queso azul para darle un sabor diferente.
Para más textura, puedes reservar algunos floretes de brócoli cocidos y añadirlos al final sin licuar.
Sustituye la mantequilla, la leche y el queso por alternativas veganas, y utiliza caldo vegetal.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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