Receta de Sopa de Cebolla

Receta de Sopa de Cebolla

Tienes antojo de algo reconfortante, pero no sabes qué preparar… ¡la sopa de cebolla es justo lo que necesitas! Es fácil, sabrosa y llena de tradición. La sopa de cebolla es un clásico de la cocina francesa, pero su historia es aún más antigua. Se cree que tiene raíces en la Roma antigua, donde ya

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Ingredientes

• 4 cebollas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
• 3 cucharadas mantequilla
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 litro caldo de res — o caldo de pollo si prefieres una opción más ligera
• ½ taza vino blanco — opcional
• 2 dientes ajo, picados
• 1 hoja laurel
• 1 cucharadita tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 rebanadas de pan baguette o pan rústico
• 1 taza queso gruyère rallado — o queso suizo
• 1 cucharada azúcar — opcional, para caramelizar las cebollas

Preparación

1. Caramelizar las cebollas: En una cacerola grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas cortadas y cocina durante unos 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de azúcar para ayudar a caramelizar las cebollas y darles un sabor más profundo.
3. Cocina hasta que las cebollas estén doradas y bien caramelizadas.
4. Agregar el ajo y las hierbas: Añade el ajo picado, el tomillo y la hoja de laurel. Cocina por unos 2 minutos más hasta que el ajo esté fragante.
5. Añadir el vino y el caldo: Si usas vino blanco, agrégalo en este momento y deja que se reduzca por unos 3 minutos.
6. Luego, agrega el caldo de res caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, para que los sabores se mezclen bien.
8. Preparar el pan: Mientras la sopa hierve, tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una tostadora hasta que estén doradas y crujientes.
9. Montar la sopa: Una vez que la sopa esté lista, retira la hoja de laurel. Sirve la sopa caliente en tazones resistentes al calor.
10. Coloca una rebanada de pan tostado sobre cada tazón de sopa y cubre con queso rallado.
11. Gratinar el queso: Coloca los tazones en el horno bajo el grill (broil) durante 3-5 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado.
12. Servir: Sirve la sopa caliente, asegurándote de que el queso esté burbujeante y dorado. Puedes decorar con un poco de tomillo fresco si lo deseas.