Muchas culturas alrededor del mundo aprecian el hígado de res por su tradición y sabor. La preparación y cocción del hígado de res, ya sea salteado, a la parrilla o en guisos, realzando su sabor con cebollas, ajo, hierbas y especias se destacan en esta receta. La combinación de ingredientes frescos que liberan sabores y aromas profundos que impregnan el hígado al cocinarse juntos hace que esta receta sea tan deliciosa.
El hígado de res es una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina A, la vitamina B12 y el hierro, y se puede comer con una variedad de guarniciones para una comida completa. Para disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa, prueba servirlo con puré de papas, arroz blanco, verduras salteadas, ensalada fresca, plátanos fritos, papas al horno o pan crujiente. ¡Anímate a probarlo!
Si el hígado de res no está limpio, retira cualquier membrana o grasa visible y córtalo en tiras finas. Luego, sazona las tiras de hígado con sal, pimienta y comino en polvo (si estás utilizando).
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén dorados y caramelizados, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade las tiras de hígado de res sazonadas a la sartén con las cebollas y el ajo. Cocina el hígado de res durante unos 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido pero aún tierno. Evita cocinarlo en exceso para evitar que se vuelva duro y seco.
Vierte la salsa de soja sobre el hígado de res y revuelve para cubrir uniformemente. Cocina por otros 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve el hígado de res salteado caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas. Puedes acompañar el plato con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar el hígado de res en una mezcla de salsa de soja, ajo picado y jugo de limón durante 30 minutos antes de cocinarlo.
Para una versión más saludable, puedes utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Agrega vegetales adicionales como pimientos, champiñones o tomates cherry para aumentar el valor nutricional y el sabor del plato.
Si no te gusta el comino, puedes omitirlo o sustituirlo por tu condimento favorito, como el orégano o el tomillo.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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