Las torrejas mexicanas, también conocidas como «capirotadas» en algunas regiones, son un postre tradicional de México. Consisten en rebanadas de pan remojadas en una mezcla de huevo, leche, azúcar y especias, luego fritas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro. A menudo se sirven rociadas con miel de abeja, jarabe de maple o piloncillo, y se pueden acompañar con frutas frescas o secas, nueces o queso rallado. Las torrejas mexicanas son un plato reconfortante y delicioso, especialmente popular durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa, aunque se disfrutan durante todo el año.
En un tazón poco profundo, bate los huevos con la leche, la esencia de vainilla, el azúcar y la canela hasta que estén bien combinados.
Remoja cada rebanada de pan en la mezcla líquida, asegurándote de que estén completamente cubiertas por ambos lados.
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca las rebanadas de pan remojadas en la sartén y cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Coloca las torrejas fritas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Sirve las torrejas calientes, rociadas con miel de abeja o jarabe de maple si lo deseas, y decora con rodajas de fruta fresca.
Para una versión más ligera, puedes hornear las torrejas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
Puedes agregar una pizca de canela adicional a la mezcla líquida para un sabor más intenso.
Sirve las torrejas mexicanas con una bola de helado de vainilla o crema batida para una indulgencia adicional.
Experimenta con diferentes tipos de pan, como bolillos o pan dulce, para variar el sabor y la textura de las torrejas.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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