Almuerzo

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Ingredientes
  • 2 tazas de caldo de pavo o pollo (preferiblemente hecho en casa)
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1/4 de taza de harina
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1/2 taza de zanahorias finamente picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/4 de taza de vino blanco (opcional)
  • 1/4 de taza de crema de leche (opcional)

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Paella de Carnes Puerto Rico Receta Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 2 tazas de arroz de grano largo.
  • 1/2 libra de pollo, cortado en trozos.
  • 1/2 libra de cerdo, cortado en trozos.
  • 1/2 libra de chorizo puertorriqueño, en rodajas.
  • 1/2 libra de carne de res, cortada en trozos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande, picada.
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras.
  • 4 dientes de ajo, picados.
  • 1 tomate maduro, picado.
  • 1 cucharadita de azafrán (opcional, para dar color y sabor).
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 4 tazas de caldo de pollo o caldo de carne.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Guisantes verdes y limón para decorar (opcional).

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Ingredientes
  • 2 tazas de lentejas secas.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande, picada.
  • 3 dientes de ajo, picados.
  • 1 pimiento rojo, picado.
  • 1 zanahoria, pelada y picada.
  • 1 tomate maduro, picado.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de paprika.
  • 1 hoja de laurel.
  • 6 tazas de caldo de verduras o agua.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado (opcional, para decorar).

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Ingredientes
  • 12 tortillas de maíz.
  • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado.
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado.
  • 1 cebolla morada finamente picada.
  • 2 chiles jalapeños frescos, finamente picados (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante).
  • 1 taza de crema agria.
  • 1/2 taza de lechuga iceberg picada.
  • 1/2 taza de aguacate en cubos.
  • Aceite vegetal para freír las tortillas.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 4 tomates medianos.
  • 2 chiles secos guajillo.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de orégano seco.
  • Sal al gusto.

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Arroz chino boricua servido en plato con huevo, pollo y vegetales salteados Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 3 tazas de arroz blanco cocido del día anterior (frío)
  • 2 huevos batidos
  • 200 g de pechuga de pollo cocida en cubos pequeños
  • ½ taza de guisantes (arvejas) congelados
  • 2 tallos de cebollín en rodajas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de salsa soya
  • 1 cucharadita de sofrito puertorriqueño
  • ½ cucharadita de achiote en pasta
  • Sal y pimienta negra al gusto

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receta de arepa cabimera Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 2 ½ tazas de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 200g de carne de res, cortada en tiras finas
  • 200g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
  • 200g de cerdo, cortado en tiras finas
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de repollo rallado
  • 1 zanahoria, rallada
  • Salsa de tomate al gusto
  • Mayonesa al gusto
  • Mostaza al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar

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