Paella de Carnes Puerto Rico Receta

Paella de Carnes Puerto Rico Receta

La paella de carnes de Puerto Rico es una variante de la paella tradicional española que se ha adaptado a los ingredientes y sabores locales de la cocina puertorriqueña. Esta paella se caracteriza por combinar una variedad de carnes, como pollo, cerdo, chorizo y carne de res, con arroz y especias, c

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Ingredientes

• 2 tazas arroz de grano largo.
• ½ libra pollo, cortado en trozos.
• ½ libra cerdo, cortado en trozos.
• ½ libra chorizo puertorriqueño, en rodajas.
• ½ libra carne de res, cortada en trozos.
• 1 cucharada aceite de oliva.
• 1 cebolla grande, picada.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
• 1 pimiento verde, cortado en tiras.
• 4 dientes ajo, picados.
• 1 tomate maduro, picado.
• 1 cucharadita azafrán (opcional, para dar color y sabor).
• ½ cucharadita pimentón dulce.
• 4 tazas caldo de pollo o caldo de carne.
• Sal y pimienta al gusto.
• Guisantes verdes y limón para decorar (opcional).

Preparación

1. Cocinar las carnes en la paellera: En una paellera grande o una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo, el cerdo, el chorizo y la carne de res. Cocina hasta que se doren por todos lados.
2. Agregar demás ingredientes: Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden. Añade el tomate picado, el azafrán (si lo estás usando) y el pimentón dulce. Revuelve para combinar.
3. Agregar el arroz: Agrega el arroz y revuelve bien para que se impregne con los sabores de la mezcla de carne y verduras.
4. Agregar el caldo: Vierte el caldo de pollo o caldo de carne sobre la mezcla de arroz y carne. Añade sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para distribuir uniformemente los ingredientes.
5. Cocinar la paella: Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del caldo. Evita revolver demasiado para que se forme una deliciosa capa dorada en el fondo (socarrat).
6. Retirar y reposar la paella: Cuando el arroz esté listo, retira la paella del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
7. Decorar la paella (opcional): Decora la paella con guisantes verdes y rodajas de limón, si lo deseas.