Coquito Pistacho Receta

Coquito Pistacho Receta

Si eres amante del coquito de chocolate, te va encantar este delicioso coquito de pistachio, una variante tambien de la deliciosa tradicional coquito puertorriqueño, que le da un giro único con el sabor suave y cremoso del pistacho. En Puerto Rico este coquito se disfruta especialmente durante la te

3.5 (4 votos)

Ingredientes

• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 1 lata (400 ml) de crema de coco
• 1 lata (397 g) de leche condensada
• 1 taza pistachos sin cáscara y sin sal
• 1 taza ron blanco — ajusta al gusto
• ½ taza leche evaporada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• ½ cucharadita canela en polvo
• ¼ cucharadita nuez moscada
• ¼ cucharadita sal
• Hielo — para servir
• Pistachos picados para decorar — opcional

Preparación

1. Preparar los pistachos: En un procesador de alimentos o una licuadora, muele los pistachos hasta obtener una pasta suave. Puedes agregar un poco de leche de coco si es necesario para ayudar a mezclar.
2. Mezclar los ingredientes: En una licuadora grande, combina la leche de coco, la crema de coco, la leche condensada, la leche evaporada y la pasta de pistachos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla esté suave.
3. Añadir especias y ron: Agrega el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada, la sal y el ron blanco. Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
4. Refrigerar: Vierte la mezcla en una jarra o botella grande y refrigera durante al menos 2 horas para que los sabores se integren y el coquito esté bien frío.
5. Servir: Agita bien antes de servir. Sirve el coquito de pistacho en vasos pequeños con hielo y decora con pistachos picados si lo deseas.