Receta de Parrillada Mixta

Receta de Parrillada Mixta

La parrillada mixta es un plato típico de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Argentina, Uruguay y México. Consiste en una variedad de carnes (como res, pollo, cerdo y chorizo) y vegetales asados a la parrilla. Es un plato abundante y sabroso que se disfruta en reuniones

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Ingredientes

• 500 g carne de res — cortes a tu elección, como bistec, churrasco, entraña
• 500 g pollo — muslos, pechugas, alitas
• 500 g cerdo — costillas, chuletas, tocino
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 2 pimientos verdes, cortados en tiras
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 4 chorizos criollos
• 4 salchichas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Salsa chimichurri para servir — opcional
• Limones, cortados en gajos para servir

Preparación

1. Precalentar la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Cortar las carnes y sazonar: Corta la carne de res, pollo y cerdo en trozos o porciones adecuadas para la parrilla. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
3. Cocinar los trozos de carne en la parrilla: Coloca los trozos de carne en la parrilla caliente y cocina según el grosor y preferencia de cocción, volteándolos ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen uniformemente. La carne de res y cerdo generalmente tomará de 10 a 15 minutos, mientras que el pollo puede tardar de 15 a 20 minutos en cocinarse completamente.
4. Cocinar pimientos y cebollas: Mientras tanto, coloca las tiras de pimientos y las rodajas de cebolla en la parrilla y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos.
5. Agregar chorizos y salchichas: Agrega los chorizos y las salchichas a la parrilla y cocina hasta que estén bien calientes y ligeramente dorados, unos 8-10 minutos.
6. Retirar los ingredientes de la parrilla y servir: Retira todos los ingredientes de la parrilla y sírvelos en una bandeja grande. Sirve la parrillada mixta caliente, acompañada de salsa chimichurri y gajos de limón para exprimir sobre la carne, si lo deseas.