Si alguna vez has pensado que las albóndigas solo se pueden hacer con carne de res, déjame decirte que estás a punto de descubrir algo maravilloso. Las madres y abuelas mexicanas lo saben muy bien: las albóndigas de pollo son una opción deliciosa, rápida y versátil que no puedes dejar de probar.
Estas albóndigas de pollo al estilo mexicano son una verdadera joya culinaria. No solo se cocinan más rápido, sino que también puedes jugar con los sabores para adaptarlas a tu gusto. Imagina unas albóndigas tiernas y jugosas, sazonadas con las vibrantes especias mexicanas como comino, cilantro y chiles, y cocinadas en una salsa de tomate rica y espesa. ¡El resultado es simplemente irresistible!
Lo mejor de todo es que estas albóndigas son ligeras y saludables, perfectas para cualquier ocasión. Puedes servirlas con arroz, frijoles, tortillas o incluso en sándwiches y tacos. ¡Las posibilidades son infinitas!
En un tazón grande, mezcla la carne de pollo molida, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo, el pan rallado, el cilantro picado, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los tomates picados y el chile jalapeño picado, si lo estás usando, y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
Vierte el caldo de pollo en la olla y agrega el orégano seco, la sal y la pimienta. Deja que la salsa hierva.
Mientras tanto, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Fríe las albóndigas en lotes hasta que estén doradas por todos lados.
Transfiere las albóndigas doradas a la olla con la salsa y deja que cocinen a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén cocidas por completo y la salsa se haya reducido ligeramente.
Sirve las albóndigas de pollo calientes con arroz, frijoles refritos y tortillas calientes.
Puedes agregar verduras adicionales a la salsa, como zanahorias, papas o chícharos (guisantes), para hacerla más nutritiva.
Para un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino y chile en polvo a la salsa.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharada de harina de maíz con un poco de agua y agregarla a la salsa mientras se cocina.
Sirve las albóndigas con rodajas de limón y aguacate en cubitos para un toque fresco.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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