Bistec en Cazuela Receta Cubana

Bistec en Cazuela Receta Cubana

El bistec en cazuela es un plato tradicional de la cocina cubana. Consiste en bistec de res (filete de res) cocido en una cazuela o sartén grande con una salsa de tomate a base de cebolla, pimientos, ajo, vino seco y otros condimentos. Este plato es conocido por su sabor rico y sabroso.

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Ingredientes

• 4 bistecs de res (filetes de res) de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 3 dientes ajo, picados
• 1 taza salsa de tomate
• ½ taza vino seco — como vino blanco
• ¼ de taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento
• ¼ de taza de aceitunas negras
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Comino en polvo al gusto — opcional
• Papas cortadas en cubos — opcional, para acompañar

Preparación

1. Preparación del bisctec: En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los bistecs con sal, pimienta y comino en polvo al gusto, si lo deseas. Dora los bistecs en el aceite caliente, cocinando cada lado durante unos minutos hasta que estén dorados. Retira los bistecs de la sartén y resérvalos.
2. Preparación de la salsa: En la misma sartén, agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes. Agrega la salsa de tomate y el vino seco a las verduras en la sartén. Revuelve bien y lleva la mezcla a ebullición.
3. Cocción del bistec: Reduce el fuego a bajo y vuelve a colocar los bistecs en la sartén. Agrega las aceitunas verdes y negras. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que los bistecs estén tiernos y la salsa haya espesado y adquirido un sabor sabroso. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo.
4. Ajusta el sazón: Ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
5. Agregar papas (opcional): Opcionalmente, puedes agregar papas cortadas en cubos a la sartén para cocinarlas junto con los bistecs en la salsa. Cocínalas hasta que estén tiernas.
6. Servir el bistec: Sirve el bistec en cazuela caliente acompañado de arroz blanco, frijoles negros y plátanos maduros fritos, que son guarniciones tradicionales en la comida cubana.