Si estás buscando una receta deliciosa, fácil de hacer y llena de sabor, las calabacitas rellenas son una opción ideal. Este platillo mexicano es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como comida principal o acompañamiento.
Las calabacitas han sido un ingrediente básico en la cocina mexicana desde tiempos prehispánicos, especialmente en el centro y sur del país. Este platillo, en particular, tiene una mezcla de influencias tradicionales y modernas. La idea de rellenar calabacitas con una mezcla de carne, arroz y especias es algo que se ha pasado de generación en generación, adaptándose a diferentes gustos y épocas. En la actualidad, es común encontrar variaciones de la receta que incluyen todo tipo de ingredientes, pero siempre manteniendo la esencia de este delicioso platillo.
Lo que me encanta de este platillo es cómo cada bocado combina la suavidad y frescura de las calabacitas con el sabor sabroso del relleno. El toque de queso derretido encima hace que todo se vuelva aún más irresistible, creando una experiencia de sabor reconfortante y deliciosa. Además, si eres fan de las recetas que son fáciles de hacer pero con mucho sabor, este platillo no te decepcionará.
Tambien las calabacitas son muy nutritivas. Son ricas en fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en una opción saludable que puede acompañar perfectamente cualquier comida. Además, puedes hacerlas con carne o prepararlas en una versión vegetariana, adaptándolas a tus gustos y necesidades.
Este platillo es ideal para cualquier comida del día, y puedes acompañarlo con arroz, ensalada o tortillas. ¡No dudes en probarlas y disfrutar de un pedacito de la cocina mexicana en casa!
Lava bien las calabacitas y córtalas en la parte superior para crear una especie de tapa. Con una cuchara, saca la pulpa de las calabacitas con cuidado, dejando una pared de aproximadamente 1 cm de grosor. Reserva la pulpa para el relleno.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-5 minutos.
Luego, agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora el tomate picado, los granos de elote y la pulpa de las calabacitas que reservaste. Cocina todo junto por unos 5-7 minutos, hasta que los ingredientes estén bien integrados. Sazona con comino, orégano, sal y pimienta al gusto.
Con la mezcla lista, comienza a rellenar cada calabacita con la preparación de carne y verduras. No te preocupes si sobresale un poco del borde.
Coloca las calabacitas rellenas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel aluminio. Cubre las calabacitas con papel aluminio y hornea a 180°C (350°F) durante unos 25-30 minutos, o hasta que las calabacitas estén tiernas.
Retira el papel aluminio y espolvorea el queso rallado sobre las calabacitas. Vuelve a meterlas al horno durante unos 5 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Coloca las calabacitas rellenas en platos y decóralas con un poco de crema ácida y más queso si lo deseas. Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo.
Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir la carne molida por frijoles negros, garbanzos o un mix de verduras.
Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile serrano o jalapeño al relleno para darle un toque de sabor extra.
Para una opción sin lácteos, usa queso vegano o queso sin lactosa.
Acompaña las calabacitas rellenas con una salsa roja o verde para añadir más sabor y frescura.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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