Las “Papas Cambray con Chile” son un platillo que consiste en papas cambray (o papas baby) cocinadas con chiles para darles un toque picante y sabor adicional. Esta preparación es popular en varias regiones de América Latina, incluyendo México y algunos otros países de América Central.
En México, las “Papas Cambray con Chile” son comunes en la cocina mexicana y se sirven como acompañamiento en comidas caseras y restaurantes. Las papas cambray son pequeñas patatas que se cocinan de diversas formas, y en esta receta, se sazonan con chiles para añadir sabor y un poco de picante.
Cabe mencionar que las preparaciones exactas pueden variar según la región y las preferencias personales, pero en general, se trata de un plato que combina la textura suave de las papas con el sabor del chile para crear un acompañamiento sabroso.
Lava las papas cambray y ponlas en una olla grande. Cubre las papas con agua fría y añade sal. Lleva a ebullición y cocina durante unos 10-12 minutos o hasta que las papas estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo picados y el chile rojo picado a la sartén y saltea durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade las papas cocidas a la sartén y revuelve bien para que queden cubiertas con el aceite, el ajo y el chile. Espolvorea el pimentón (paprika) y el comino en polvo sobre las papas. Revuelve nuevamente para que se impregnen con los sabores.
Cocina las papas durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve las Papas Cambray con Chile calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado si lo deseas.
Puedes ajustar la cantidad de chile rojo o incluso usar otro tipo de chile según tu preferencia de picante.
Si no tienes papas cambray, puedes utilizar papas baby o cualquier otra variedad de papas pequeñas.
Añadir un poco de jugo de limón fresco justo antes de servir puede darle un toque de acidez a este plato.
Acompaña las papas con una salsa de crema agria y cebollín picado para un contraste refrescante.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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