Caldo de Pollo Receta de la Abuela

Caldo de Pollo Receta de la Abuela

El caldo de pollo es una preparación culinaria que consiste en cocinar pollo, generalmente con huesos y carne, en agua con diversos ingredientes para obtener un líquido sabroso y aromático que se utiliza como base para sopas, guisos, salsas y otros platos. El caldo de pollo es versátil y se consume

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Ingredientes

• 1 pollo entero de aproximadamente 1.5 kg, cortado en piezas.
• 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas.
• 2 ramas apio, en trozos.
• 1 cebolla grande, pelada y partida por la mitad.
• 3 dientes ajo, pelados.
• 1 hoja laurel.
• 6 tazas agua.
• Sal y pimienta al gusto.
• Fideos o arroz cocido (opcional, para servir).
• Perejil fresco picado (para decorar, opcional).

Preparación

1. Hervir el pollo en agua: En una olla grande, coloca las piezas de pollo y añade suficiente agua para cubrirlo. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Luego, escurre el agua y enjuaga el pollo bajo agua fría para eliminar impurezas.
2. Agregar los ingredientes a la olla: En la misma olla, coloca el pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Agrega las 6 tazas de agua y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Cocinar el caldo: Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo para que el caldo hierva a fuego lento. Cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, removiendo ocasionalmente y retirando la espuma que pueda formarse en la superficie.
4. Ajustar el sazon: Después de 2 horas, el caldo estará bien condimentado y aromático. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
5. Colar el caldo: Utiliza un colador grande para separar el líquido del caldo y eliminar las verduras y el pollo cocido.
6. Espolvorea perejil fresco (opcional): Si lo deseas, puedes servir el caldo de inmediato con fideos o arroz cocido. Espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque fresco.