Si te gustan los platillos llenos de sabor y tradición, los huevos motuleños son la opción perfecta. Este platillo típico de Yucatán te va a encantar. Los huevos motuleños provienen de la ciudad de Motul, en Yucatán, México. Aunque se dice que su origen es relativamente moderno, alrededor de los años 50, este platillo rápidamente se convirtió en un clásico de la región. Se prepara con tortillas de maíz fritas, frijoles negros, salsa de tomate, huevos estrellados, y un toque único de plátano frito. La combinación de ingredientes sencillos, pero llenos de sabor, es lo que hace que los huevos motuleños sean tan populares en el sureste de México.
Por otro lado, la mezcla de la tortilla frita, los frijoles negros y el huevo estrellado con la salsa de tomate y plátano frito le da una textura y sabor únicos. Lo mejor es que puedes adaptarlos a tu gusto, añadiendo jamón o carne de cerdo si quieres un toque extra. Además, siempre se sirve con una salsa picante que le da un toque especial, ideal para darle ese sabor auténtico de la región.
Aunque la receta original es bastante simple, hay muchas formas de disfrutar los huevos motuleños. Algunas versiones incluyen queso fresco, carne de pollo o incluso aguacate para darle un toque cremoso. ¡Así que puedes experimentar y hacerlos a tu manera!
Si buscas un desayuno o comida llena de historia, sabor y colores, los huevos motuleños son una opción perfecta para ti. ¡Seguro que disfrutarás cada bocado y te transportará a Yucatán!
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe las tortillas de maíz hasta que estén crujientes pero no demasiado doradas.
Colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y resérvalas.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picados hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.
Luego, agrega los tomates picados y cocina por 3-5 minutos más, hasta que los tomates se ablanden.
Añade el puré de frijoles negros, el caldo de pollo (si lo usas), el comino y el pimentón.
Cocina por 5 minutos más, ajustando la sazón con sal y pimienta al gusto.
Mientras se cocina la salsa, en una sartén diferente, calienta el aceite o la mantequilla y fríe los huevos a tu gusto (pueden ser estrellados o revueltos). Sazona con sal y pimienta.
Coloca una tortilla frita en cada plato. Cubre cada tortilla con una capa de la salsa de frijoles.
Luego, coloca un huevo frito sobre cada una. Decora con guisantes cocidos, jamón picado (si lo estás utilizando), y espolvorea con queso fresco.
Sirve los Huevos Motuleños con un poco de salsa picante si lo deseas y acompáñalos con unas rodajas de aguacate o una ensalada fresca.
Si prefieres una opción vegetariana, omite el jamón o la carne de cerdo y añade más guisantes o verduras.
Si te gustan los sabores más picantes, puedes añadir chile serrano o jalapeño a la salsa o servir con salsa picante al gusto.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco más de puré de frijoles o reducirla a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
Puedes sustituir el jamón por pollo desmenuzado o carne de res, según tu preferencia.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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