Hoy quiero contarles sobre una receta clásica y deliciosa que siempre es un éxito: crema de tomate. Es un platillo suave, reconfortante y lleno de sabor, ideal para cualquier momento. La crema de tomate tiene sus raíces en la cocina europea, especialmente en la tradición francesa, donde las sopas y cremas de vegetales son muy comunes. Aunque la versión moderna de la crema de tomate tal como la conocemos hoy se hizo popular en Estados Unidos, especialmente con la famosa sopa de tomate enlatada de la marca Campbell’s, la receta tradicional tiene siglos de historia. En muchos países, como en Italia y España, los tomates han sido un ingrediente básico durante siglos, y la crema de tomate es una forma deliciosa de disfrutar de su sabor.
Lo que me encanta de esta receta es lo fácil que es prepararla y lo reconfortante que resulta. Los tomates se cocinan con cebolla, ajo y caldo, luego se licúan hasta obtener una textura suave y cremosa. Puedes añadirle crema para darle una consistencia más rica y suave, y también especias como albahaca, orégano o pimienta para resaltar su sabor. ¡Es un platillo sencillo pero delicioso! Además, puedes acompañarla con pan tostado, crutones o incluso un poco de queso derretido encima.
El tomate es un súper alimento lleno de vitamina C y antioxidantes. Aunque originalmente el tomate era visto con desconfianza en Europa por su pertenencia a la familia de las solanáceas (las mismas plantas que incluyen la belladona, una planta venenosa), hoy en día es uno de los ingredientes más populares y saludables del mundo.
Si buscas una receta fácil, deliciosa y llena de sabor, la crema de tomate es la opción perfecta. ¡Te aseguro que a todos les encantará!
Lava los tomates y haz una pequeña cruz en la parte inferior de cada uno. En una olla con agua hirviendo, coloca los tomates durante 2-3 minutos hasta que la piel empiece a despegarse.
Luego, colócalos en un tazón con agua fría para detener la cocción. Pela los tomates y córtalos en trozos grandes.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por unos 5 minutos, hasta que esté suave y transparente.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Agrega los tomates picados a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves y suelten su jugo.
Si prefieres una crema más suave, puedes triturar los tomates con un tenedor mientras cocinas.
Añade el caldo de verduras o pollo a la sartén y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 5-10 minutos para que los sabores se integren.
Usa una licuadora de mano (o licuadora convencional) para triturar la mezcla de tomate hasta que esté completamente suave.
Si prefieres una textura más suave, puedes colar la crema para quitar las semillas y la piel del tomate, pero esto es opcional.
Vuelve a poner la crema de tomate triturada en la sartén. Añade la crema para batir o crema de leche y mezcla bien.
Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, ajustando la sal y la pimienta al gusto.
Si deseas, añade una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
Sirve la crema de tomate caliente, decorada con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
Puedes acompañarla con un poco de pan tostado o croutons para darle un toque crujiente.
Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir la crema para batir por leche de coco o crema de anacardos y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Si prefieres una textura más espesa, puedes agregar una papa cocida a la mezcla de tomate antes de triturarla, o reducir el caldo durante la cocción.
Puedes añadir un toque de albahaca o tomillo fresco o incluso un poco de pimienta roja para darle un toque picante.
Si te gusta el queso, puedes agregar un poco de queso rallado (como mozzarella o parmesano) cuando sirvas la sopa para darle más cremosidad y sabor.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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