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Ingredientes
- pechuga de pollo con hueso,1 kg
- cebolla en cuartos,1 unidad
- ajo,2 dientes
- hoja de laurel,1 unidad
- sal,al gusto
- ají amarillo fresco,5 unidades
- cebolla grande picada,1 unidad
- ajo picado,4 dientes
- pan de molde sin corteza,4 rebanadas
- leche evaporada,1 taza
- nueces pecanas,½ taza
- queso parmesano rallado,½ taza
- aceite vegetal,3 cucharadas
- comino molido,½ cucharadita
- cúrcuma o palillo (opcional),½ cucharadita
- sal y pimienta,al gusto
- arroz blanco cocido,4 tazas
- papas amarillas medianas cocidas,4 unidades
- huevos duros,4 unidades
- aceitunas negras de botija,12 unidades
- hojas de lechuga (opcional),para decorar
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Nutrientes
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 32 g
- Saturated Fat: 5 g
- Serving Size: 1 porción
- Sodium: 680 mg
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Ingredientes
- 500 g de tomatillos, sin cáscara
- 2-3 chiles serranos (o jalapeños para menos picante)
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1/4 de cebolla blanca finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tortillas de maíz
- Aceite vegetal para pasar las tortillas
- 200 ml de crema mexicana
- 150 g de queso fresco desmoronado
- 1/4 de cebolla blanca en aros
- Cilantro fresco al gusto
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Nutrientes
- Calories: 420
- Carbohydrates: 38
- Fat: 16
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Serving Size: 3 enchiladas con salsa
- Sodium: 580
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Ingredientes
- 4 chiles poblanos grandes
- Aceite vegetal suficiente para freír
- 300 g de carne molida de res o cerdo
- 2 jitomates medianos picados
- 1/4 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras peladas picadas
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- (Alternativa: sustituir por 300 g de queso Oaxaca para versión vegetariana)
- 4 huevos, separados
- 1/4 taza de harina
- Una pizca de sal
- 4 jitomates medianos
- 1/4 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
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Nutrientes
- Calories: 420
- Carbohydrates: 18
- Fat: 28
- Fiber: 4
- Protein: 24
- Serving Size: 1 chile relleno con salsa
- Sodium: 610
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Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 500 ml de agua
- 80 g de masa de maíz (masa para tamales) o 4 cucharadas de maicena
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 raja de canela (opcional)
- Una pizca de sal
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Nutrientes
- Calories: 185
- Carbohydrates: 34
- Fat: 4
- Protein: 5
- Serving Size: 1 taza (240 ml)
- Sodium: 65
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Ingredientes
- 1 taza (30 g) de flor de jamaica seca
- 2 litros de agua
- 3/4 taza de azúcar (o al gusto)
- Hielo al momento de servir
- Rodajas de limón y menta fresca (opcional)
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Nutrientes
- Calories: 75
- Carbohydrates: 19
- Serving Size: 1 vaso (250 ml)
- Sodium: 5
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