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Ingredientes
- 1 kg de masa para tamales (masa de maíz preparada o harina de maíz nixtamalizado)
- 200 g de manteca de cerdo o vegetal
- 1 taza de caldo de pollo tibio
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 6 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
- 300 g de queso Oaxaca o quesillo desmenuzado
- 1 taza de crema mexicana (opcional)
- 1/2 cebolla blanca en rebanadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 24 hojas de maíz secas, remojadas en agua caliente 30 minutos
- Hilo de cocina (opcional)
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Nutrientes
- Calories: 380
- Carbohydrates: 42
- Fat: 18
- Fiber: 4
- Protein: 14
- Serving Size: 2 tamales
- Sodium: 490
Tamales de Rajas con Queso — Receta…
Los tamales de rajas con queso son posiblemente el tamal más popular de México — el que siempre se acaba primero…
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Ingredientes
- 200 g de fideos delgados (tipo cabello de ángel o fideo seco fino)
- 4 jitomates medianos maduros
- 1/4 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Chile serrano al gusto (opcional)
- Cilantro y crema para servir
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Nutrientes
- Calories: 290
- Carbohydrates: 44
- Fat: 9
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Serving Size: 1 porción (aprox. 300 ml)
- Sodium: 520
Sopa de Fideos Mexicana — Receta Auténtica
La sopa de fideos es el consuelo en un plato. Hay algo en el olor de los fideos tostándose en aceite…
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Ingredientes
- 1.5 kg de pierna de cerdo en trozos
- 1 cabeza de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de sal
- 2 latas de maíz pozolero cocido (aprox. 800 g escurrido)
- 6 chiles guajillo secos, sin semillas ni venas
- 3 chiles ancho secos, sin semillas ni venas
- 4 jitomates medianos
- 4 dientes de ajo
- 1/4 cebolla
- 1 cucharadita de orégano mexicano seco
- Sal al gusto
- Lechuga orejona rallada finamente
- Rábanos en rodajas delgadas
- Cebolla blanca finamente picada
- Orégano seco
- Chile piquín o salsa de tu elección
- Limones partidos
- Tostadas horneadas
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Nutrientes
- Calories: 420
- Carbohydrates: 32
- Fat: 16
- Fiber: 5
- Protein: 34
- Serving Size: 1 tazón (aprox. 350 ml)
- Sodium: 680
Pozole Rojo Mexicano: Receta Auténtica Paso a…
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Ingredientes
- 1 kg de chambarete de res con hueso
- 500 g de costilla de res
- 1/2 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 3 litros de agua
- 3 elotes partidos en rodajas
- 3 zanahorias peladas en trozos
- 3 papas medianas en cuartos
- 2 chayotes en cuartos
- 1/4 de repollo en trozos
- 2 ramas de apio
- 3 jitomates
- 2 ramas de cilantro
- Cilantro fresco picado
- Cebolla blanca picada
- Limones partidos
- Chile serrano o salsa picante
- Tortillas de maíz calientes
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Nutrientes
- Calories: 310
- Carbohydrates: 22
- Fat: 12
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Serving Size: 1 tazón (aprox. 400 ml)
- Sodium: 580
Sopa de Res: Receta Latinoamericana Tradicional Paso…
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Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 4 jitomates medianos asados
- 3 chiles chipotles en adobo
- 1/4 de cebolla blanca en rebanadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 8 tostadas horneadas
- 200 ml de frijoles refritos
- 150 g de queso fresco desmoronado
- 200 ml de crema mexicana
- 1/2 lechuga orejona rallada
- 1 aguacate en rebanadas
- Salsa verde al gusto
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Nutrientes
- Calories: 380
- Carbohydrates: 32
- Fat: 16
- Fiber: 5
- Protein: 26
- Serving Size: 2 tostadas
- Sodium: 520
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