La “Papa Majada” es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana, específicamente de países como Colombia, Venezuela, y algunos lugares de Centroamérica. Consiste en puré de papas cocidas y aplastadas, generalmente mezcladas con mantequilla, leche y otros ingredientes opcionales, como queso o cebolla verde. La papa majada es un acompañamiento clásico en muchas comidas de la región y se sirve tanto en ocasiones cotidianas como en festividades especiales. Es una preparación sencilla pero deliciosa que destaca por su textura suave y su sabor reconfortante.
En una olla grande, coloca las papas cortadas en trozos y cúbrelas con agua fría. Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto. Cocina las papas hasta que estén tiernas cuando las pinches con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras las papas se cocinan, en una pequeña cacerola, calienta la leche a fuego bajo sin que llegue a hervir. Esto asegurará que la leche esté caliente cuando la necesites.
Cuando las papas estén cocidas, escúrrelas en un colador y luego colócalas de nuevo en la olla caliente. Esto ayudará a eliminar cualquier exceso de humedad.
Agrega la mantequilla caliente a las papas y comienza a majarlas con un machacador de papas hasta que estén bien trituradas y suaves.
Poco a poco, agrega la leche caliente mientras continúas majando las papas. La leche ayudará a que las papas queden suaves y cremosas. Agrega más leche si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Condimenta con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar queso rallado, cebolla verde picada o tocino crujiente como opciones de topping para darle un toque extra de sabor.
Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa papa majada.
Si prefieres una papa majada más cremosa, puedes usar leche evaporada en lugar de leche regular.
Experimenta con otros ingredientes para añadir sabor, como ajo asado, queso cheddar, o crema agria.
Las papas majadas son un acompañamiento versátil que combina bien con carnes, aves o pescados. También puedes servirlas como plato principal si añades ingredientes adicionales como carne desmenuzada o champiñones salteados.
Si te sobra papa majada, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Puedes recalentarla en el microondas o en una cacerola a fuego bajo, añadiendo un poco de leche si es necesario para recuperar su cremosidad.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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