La Sopa de Patas Salvadoreña es un plato tradicional de El Salvador que se elabora con patas de res cocidas en una sabrosa sopa. Es una preparación reconfortante y rica en sabor que combina las patas de res tiernas con verduras, hierbas y especias. A menudo se sirve caliente y se acompaña con arroz blanco cocido y limones en rodajas. La sopa de patas es apreciada por su sabor robusto y es una delicia culinaria disfrutada en muchas partes de El Salvador. Su preparación puede variar ligeramente de una región a otra, pero en general, es una parte importante de la gastronomía salvadoreña y una muestra de la riqueza de la comida tradicional del país.
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Agrega las patas de res y dóralas por todos lados.
Añade los tomates, zanahorias, apio, chiles verdes (si los estás usando) y chile morrón rojo (si lo estás usando). Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agrega las hojas de laurel, el comino en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Vierte los 2 litros de agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las patas de res estén tiernas y la sopa haya adquirido un sabor delicioso.
Sirve la sopa caliente, acompañada de arroz blanco cocido y rodajas de limón.
Puedes ajustar la cantidad de chiles verdes y chile morrón rojo según tu preferencia de picante y sabor.
La sopa de patas es aún más deliciosa al día siguiente, ya que los sabores se mezclan aún más. Guárdala en el refrigerador y recalienta antes de servir.
Algunas personas prefieren servir la sopa con maíz tierno o yuca cocida en lugar de arroz. Puedes adaptarla según tus gustos personales.
Acompaña la sopa con tortillas de maíz frescas para una experiencia salvadoreña auténtica.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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