Receta para Sopa de Patas Salvadoreña

Receta para Sopa de Patas Salvadoreña

La Sopa de Patas Salvadoreña es un plato tradicional de El Salvador que se elabora con patas de res cocidas en una sabrosa sopa. Es una preparación reconfortante y rica en sabor que combina las patas de res tiernas con verduras, hierbas y especias. A menudo se sirve caliente y se acompaña con arroz

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Ingredientes

• 1 kg patas de res limpias y cortadas en trozos.
• 1 cucharada aceite de maíz o vegetal.
• 1 cebolla grande, picada.
• 2 dientes ajo, picados.
• 2 tomates, picados.
• 2 zanahorias, peladas y picadas en rodajas.
• 2 ramas apio, picadas en rodajas.
• 2 chiles verdes frescos, picados (opcional para un toque picante).
• 1 chile morrón rojo, picado (opcional para un toque de color y sabor).
• 2 hojas laurel.
• 1 cucharadita comino en polvo.
• 1 cucharadita orégano seco.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 litros agua.
• 1 taza arroz blanco cocido (para servir).
• Limones en rodajas (para servir).

Preparación

1. Freír la pata de res y los aliños: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Agrega las patas de res y dóralas por todos lados.
2. Añadir mas ingredientes y seguir cocinando: Añade los tomates, zanahorias, apio, chiles verdes (si los estás usando) y chile morrón rojo (si lo estás usando). Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agrega las hojas de laurel, el comino en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Agregar agua: Vierte los 2 litros de agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
4. Cocinar la sopa: Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las patas de res estén tiernas y la sopa haya adquirido un sabor delicioso.
5. Servir la sopa: Sirve la sopa caliente, acompañada de arroz blanco cocido y rodajas de limón.