Receta de Panes con Pavo Salvadoreños
Los "Panes con Pavo Salvadoreños" son un plato tradicional de El Salvador. Esta receta de pavo rellena una masa de pan suave con pechuga de pavo desmenuzada, verduras salteadas y especias — es la forma salvadoreña de aprovechar el pavo mucho más allá del Día de Acción de Gracias. El pavo se cocina y se desmenuza antes de ser mezclado con las verduras y luego se coloca en el interior de la masa de pan. Estos panes rellenos se hornean hasta que estén dorados y se sirven como un sabroso aperitivo o bocadillo en la cocina salvadoreña.
Cada región y familia puede tener su propia versión de esta receta, con ingredientes y sazones específicos. Los Panes con Pavo Salvadoreños son populares en festividades y celebraciones, así como en la vida cotidiana como un sabroso bocado. Si lo que buscas es la receta clásica del pavo entero para la mesa de Acción de Gracias, no te pierdas nuestra receta de pavo de Acción de Gracias — y si ya tienes pavo sobrante en el refrigerador, este pan relleno es de las mejores formas de darle una segunda vida.
Receta de Panes con Pavo Salvadoreños
Los “Panes con Pavo Salvadoreños” son un plato tradicional de El Salvador. Se trata de panes rellenos de pavo sazonado y otros ingredientes, como verduras y condimentos. El pavo se cocina y se desmenuza antes de ser mezclado con las verduras y luego se coloca en el interior de la masa de pan. Estos
Ingredientes
Preparación
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
- Mezclar los ingredientes líquidos: En otro tazón pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que empiece a burbujear. Agrega la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla de levadura y leche.
- Mezclar los ingredientes secos y liquidos: Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa.
- Amasar la masa: Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica. Luego, colócala en un tazón engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Saltear cebolla y ajo: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar otras verduras al sarten: Agrega los tomates, el pimiento, la zanahoria y los chícharos a la sartén y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Cocinar el pavo desmenuzado: Incorpora el pavo desmenuzado y el caldo de pollo (si lo deseas) y cocina hasta que todo esté bien mezclado y caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Dividir la masa: Divide la masa en 8 porciones iguales y estira cada porción en un círculo delgado.
- Agregar relleno y doblar la masa: Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellar.
- Hornear los panes: Coloca los panes rellenos en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
- Servir los Panes con Pavo Salvadoreños: Sirve los Panes con Pavo Salvadoreños calientes y disfrútalos. calientes y disfrútalos.
Consejos
Consejos y trucos
- Usa pavo sobrante si lo tienes. Después de Acción de Gracias siempre me sobra pechuga de pavo asado, y queda perfecta desmenuzada para este relleno — le ahorra un paso a la receta y aprovecha las sobras.
- No dejes la masa reposar de más. La primera vez que hice estos panes dejé la masa fermentar casi una hora extra por distraerme, y se pasó de esponjosa — quedó difícil de sellar. Con que doble su tamaño (unos 30 minutos) está lista.
- Escurre bien el relleno antes de rellenar. Si el sofrito de verduras queda muy jugoso, humedece la masa y se rompe al hornear; deja que se enfríe y suelte líquido antes de usarlo.
- Sella bien los bordes con un poco de agua o huevo batido. Así evitas que el relleno se salga durante el horneado.
Variaciones
Esta receta tiene primos cercanos en la cocina salvadoreña:
- Con pollo en vez de pavo: nuestro pan con pollo salvadoreño usa la misma técnica de masa rellena, solo que con pollo deshebrado.
- Con caldo casero: si prefieres cocinar el pavo desde cero en vez de usar sobras, nuestra receta de caldo de pavo te deja un pavo tierno y desmenuzable, además de un caldo aprovechable.
- Un toque picante: agrega un chile jalapeño picado finamente al sofrito de verduras para un relleno con más carácter.
Información nutricional
Por porción
rinde 8| Calorías | 285 | |
| Proteína | 18g | |
| Carbohidratos | 32g | |
| Grasa | 9g | |
| Fibra | 2g | |
| Sodio | 310mg |
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¿Con qué se sirve?
En El Salvador estos panes se disfrutan solos como bocadillo, acompañados de un café negro, o junto a otros clásicos salvadoreños como las pupusas salvadoreñas en una mesa de antojitos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pavo sobrante de Acción de Gracias?
Sí, de hecho es la forma más práctica — solo desmenuza la pechuga ya cocida y sigue la receta desde el paso del sofrito de verduras, saltándote la cocción del pavo.
¿Puedo hacer estos panes con pollo en vez de pavo?
Claro, sustituye el pavo por pechuga de pollo cocida y desmenuzada en la misma cantidad — el resultado es prácticamente nuestro pan con pollo salvadoreño.
¿Se pueden congelar los panes con pavo?
Sí, una vez horneados y fríos se congelan bien hasta por 2 meses. Para recalentar, hornea directo desde congelado a 180°C por 12-15 minutos.
¿Con qué se acompañan tradicionalmente?
Lo más común es un café negro salvadoreño, aunque también se disfrutan junto a un refresco de horchata o como parte de una mesa de antojitos con pupusas y quesadilla salvadoreña.
Conclusión
Los panes con pavo salvadoreños son la manera perfecta de convertir un pavo (entero o sobrante) en un bocadillo lleno de sabor casero. Prepáralos en tanda grande — se congelan de maravilla para tener siempre uno a la mano.
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