Te traigo una receta fácil que puedes preparar desde casa, te hablo de la quesadilla salvadoreña uno de esos tesoros culinarios que me transporta directamente a El Salvador con cada bocado. Y no, no es la típica quesadilla mexicana con tortilla y queso que todos conocemos. Esta es más bien un pastel dulce, esponjoso y con un sabor a queso que la hace única. Es perfecta para acompañar con un café recién hecho o para disfrutar en una merienda especial.
Lo especial de la quesadilla salvadoreña es su historia y raíces. Es un plato típico de El Salvador, donde se prepara con ingredientes sencillos pero de mucho sabor: harina, queso fresco, crema, huevos y un toque de azúcar. Tradicionalmente, se cocina en hornos de barro, lo que le da un aroma ahumado único. Es una receta que se ha transmitido de generación en generación y es común verla en reuniones familiares o como parte de las celebraciones.
Aunque la quesadilla salvadoreña no tiene nada que ver con las quesadillas mexicanas, ambas comparten el nombre porque el ingrediente estrella es el queso. En este caso, el queso fresco salvadoreño le da ese toque especial, aunque si no lo tienes, puedes usar queso parmesano o un queso similar, y el resultado seguirá siendo delicioso.
Ademas su textura: suave por dentro, con un exterior ligeramente dorado y una costra hace que se derrita en tu boca. Además, se puede personalizar con un toque de semillas de ajonjolí en la parte superior, que no solo le da un toque decorativo, sino que también añade un sabor tostado espectacular.
Así que si buscas un postre diferente, con raíces culturales y lleno de sabor, te recomiendo que pruebes la quesadilla salvadoreña. ¡Es un pedacito de El Salvador en cada mordida!
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde rectangular o redondo.
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente, bate los huevos con la crema agria, la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.
Añade el queso rallado a la mezcla líquida y revuelve bien.
Incorpora los ingredientes líquidos en los secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en el molde preparado.
Espolvorea semillas de ajonjolí por encima. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de desmoldar. Corta en porciones y sirve tibio o a temperatura ambiente.
Para un sabor más auténtico, utiliza queso seco salvadoreño, aunque el queso fresco o el parmesano también funcionan bien.
Si prefieres una textura más esponjosa, puedes usar harina de trigo en lugar de harina de arroz.
Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Sirve con una taza de café salvadoreño para disfrutar al máximo esta delicia tradicional.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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