Esta es la versión express del clásico pan con pollo salvadoreño: sin recaudo elaborado, sin horas de cocción — lista en 30 minutos usando pollo rostizado o pollo cocido rápido, pero con todo el sabor del auténtico sándwich salvadoreño. Perfecta para entre semana cuando quieres algo delicioso sin invertir dos horas en la cocina.
Si buscas la receta completa y auténtica con recaudo casero desde cero, visita nuestra receta de pan con pollo salvadoreño auténtico. Esta versión es para los días en que el tiempo no alcanza pero el antojo sí.
El sándwich de pollo salvadoreño — también llamado pan con pollo — es el sándwich más icónico de El Salvador. A diferencia de un sándwich de pollo genérico, este tiene capas específicas que lo definen: pollo desmenuzado guisado, repollo cremoso con mayonesa, vegetales frescos (berro, pepino, rábano) y el pan francés salvadoreño crujiente. Es comida de celebración, de cumpleaños, de Navidad — aunque esta versión rápida lo pone accesible cualquier día.
Rinde 4 sándwiches | Preparación: 15 min | Cocción: 15 min | Total: 30 min
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos. Agrega el tomate, el achiote, el comino, el orégano y la salsa inglesa. Cocina 8-10 minutos revolviendo hasta que el tomate se deshaga y la salsa espese.
Deshaz el pollo rostizado (o el pollo cocido) con dos tenedores o con las manos. Mezcla el pollo desmenuzado con la salsa de tomate. Prueba y ajusta sal. La mezcla debe quedar húmeda y bien sazonada.
Mezcla el repollo picado fino con la mayonesa, la mostaza, el limón, sal y pimienta. Refrigera 10 minutos mientras preparas el resto.
Abre el pan francés. Unta mayonesa abajo y mostaza arriba. Agrega el repollo cremoso, luego el pollo con salsa, luego el berro, el pepino, el rábano y el aguacate. Sirve inmediatamente.
El repollo es clave. Pícalo lo más fino posible — como confeti. Un repollo mal picado arruina la textura del sándwich.
El berro no es opcional. Su sabor ligeramente picante y fresco es lo que diferencia este sándwich de cualquier otro. No lo sustituyas con lechuga.
Arma al momento de servir. El pan francés pierde su crujiente en 10 minutos una vez armado. Ten todo listo en bowls y arma justo antes de comer.
¿Quieres la versión auténtica? La diferencia entre esta versión y la auténtica está en el recaudo — la salsa con chiles secos, ajonjolí tostado y almendras que se hace desde cero. Vale cada minuto extra. Puedes encontrar esa receta completa aquí: pan con pollo salvadoreño receta auténtica.
¿Cuál es la diferencia entre “pan con pollo” y “sándwich de pollo salvadoreño”? Son el mismo plato — el nombre varía según la región y la persona. En El Salvador se dice principalmente “pan con pollo” o “panes rellenos”. Fuera del país, “sándwich de pollo salvadoreño” es más descriptivo.
¿Se puede usar pollo de pechuga en lugar de muslos? Sí. Las pechugas dan menos sabor naturalmente, así que es importante que la salsa de tomate esté bien condimentada para compensar.
¿Puedo prepararlo con anticipación para una fiesta? Prepara el pollo y el repollo hasta 2 días antes. Los vegetales frescos y el pan, el día de la fiesta.
Por sándwich (con pollo, repollo y vegetales frescos):
Calorías: 495 kcal | Proteínas: 34 g | Carbohidratos: 46 g | Grasas: 18 g | Fibra: 4 g | Sodio: 720 mg
Cortar las pechugas de pollo en filetes finos. En un bol, mezclar el ajo picado, el jugo de limón, la salsa inglesa, sal y pimienta. Marinar los filetes de pollo en esta mezcla durante 15-20 minutos.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir los filetes de pollo y cocinar hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 6-8 minutos por lado. Retirar el pollo de la sartén y dejar enfriar un poco. Luego, desmenuzar el pollo en tiras.
Lavar y cortar las hojas de lechuga. Cortar el tomate, la cebolla y el pepino en rodajas finas. Rallar las zanahorias.
En un bol pequeño, mezclar la mayonesa y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea.
Cortar los panes por la mitad y tostar ligeramente si se desea. Untar una capa generosa del aderezo de mayonesa y mostaza en cada mitad del pan.
Colocar una capa de lechuga, seguida de las rodajas de tomate, cebolla y pepino. Añadir una porción de pollo desmenuzado.
Terminar con una cantidad generosa de zanahoria rallada. Cerrar los sándwiches con la otra mitad del pan.
Pan: Puedes usar cualquier tipo de pan que prefieras, como baguette, ciabatta o pan integral.
Salsa: Si prefieres un sabor más picante, añade unas gotas de salsa picante al aderezo de mayonesa y mostaza.
Vegetales: Añade o reemplaza vegetales según tus gustos, como aguacate, jalapeños o pimientos.
Queso: Puedes añadir una rebanada de queso para un sándwich más cremoso.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas.Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
Seguir leyendo
