Sándwich de Pollo Salvadoreño: Receta Rápida en 30 Minutos

Sándwich de Pollo Salvadoreño: Receta Rápida en 30 Minutos

Esta es la versión express del clásico pan con pollo salvadoreño: sin recaudo elaborado, sin horas de cocción — lista en 30 minutos usando pollo rostizado o pollo cocido rápido, pero con todo el sabor del auténtico sándwich salvadoreño. Perfecta para entre semana cuando quieres algo delicioso sin in

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Ingredientes

• 1 pollo rostizado comprado — o 600g de pechugas cocidas y desmenuzadas
• 3 tomates roma, picados
• ½ cebolla, picada finamente
• 3 dientes ajo, picados
• 1 cucharadita achiote en polvo
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharada salsa inglesa
• ½ cucharadita orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 tazas repollo verde, finamente picado
• 4 cucharadas mayonesa
• 1 cucharada mostaza amarilla
• Sal, pimienta y jugo de ½ limón
• 4 panes franceses salvadoreños — o bolillos, pan hoagie
• 1 manojo de berro fresco
• 1 pepino, en rodajas finas
• 4 rábanos, en rodajas
• Mayonesa y mostaza para untar
• 1 aguacate — opcional

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos. Agrega el tomate, el achiote, el comino, el orégano y la salsa inglesa. Cocina 8-10 minutos revolviendo hasta que el tomate se deshaga y la salsa espese.
2. Deshaz el pollo rostizado (o el pollo cocido) con dos tenedores o con las manos. Mezcla el pollo desmenuzado con la salsa de tomate. Prueba y ajusta sal. La mezcla debe quedar húmeda y bien sazonada.
3. Mezcla el repollo picado fino con la mayonesa, la mostaza, el limón, sal y pimienta. Refrigera 10 minutos mientras preparas el resto.
4. Abre el pan francés. Unta mayonesa abajo y mostaza arriba. Agrega el repollo cremoso, luego el pollo con salsa, luego el berro, el pepino, el rábano y el aguacate. Sirve inmediatamente.