Quesadilla de Elote Guatemalteca: Receta Auténtica Paso a Paso

Quesadilla de Elote Guatemalteca: Receta Auténtica Paso a Paso

La Quesadilla de Elote es una deliciosa preparación culinaria que se encuentra en la gastronomía de diversos países de América Latina, especialmente en México y algunos otros países de la región. Es un platillo que combina elote (maíz tierno) y queso en una tortilla doblada y cocida. La base de la Q

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Ingredientes

• 4 elotes tiernos desgranados — aprox. 3 tazas
• 1 taza (200 g) queso seco rallado
• 1 taza (200 g) azúcar
• 4 huevos grandes
• ½ taza (115 g) mantequilla derretida
• ½ taza (120 ml) crema de leche o leche entera
• 1 taza (120 g) harina de trigo
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• ½ cucharadita sal
• 2 cucharaditas esencia de vainilla
• Azúcar adicional para espolvorear

Preparación

1. Procesa el elote: Desgrana los elotes. Licúa los granos con la crema hasta obtener mezcla suave con algo de textura. No licúes completamente — los trozos pequeños son parte del carácter auténtico.
2. Mezcla los ingredientes: Bate huevos con azúcar hasta espumosos. Añade mantequilla, vainilla y elote licuado. Combina harina, polvo de hornear y sal por separado. Incorpora los secos a los húmedos con movimientos envolventes. Añade el queso.
3. Hornea: Precalienta horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde. Vierte la masa y espolvorea generosamente con azúcar por encima. Hornea 40-45 minutos hasta que el palillo salga limpio y la superficie esté dorada.
4. Enfría y sirve: Enfría en el molde 15 minutos antes de desmoldar. Sirve en rebanadas a temperatura ambiente con café negro. Se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente.
5. Cocinar las quesadillas: En la misma sartén caliente, derrite un poco más de mantequilla y cocina las quesadillas hasta que estén doradas y crujientes en ambos lados.
6. Servir las Quesadillas: Sirve las Quesadillas de Elote calientes, y si lo deseas, acompaña con salsa picante.