Receta de Pollo en Crema Guatemalteco
El pollo en crema guatemalteco es una delicia de la cocina tradicional guatemalteca que es conocida por su sabor suave y cremoso. Este guiso es delicioso con pechugas de pollo perfectamente cocidas en una salsa rica y espesa hecha con crema fresca o agria, leche y caldo de pollo. Su capacidad para deleitar a toda la familia y su facilidad de preparación lo convierten en una opción ideal para las comidas caseras.
Lo que lo distingue de otros platos similares de diferentes países es gracias a sus ingredientes únicos y el amor con que se prepara. Se utilizan ingredientes locales y frescos en Guatemala, lo que le da un sabor auténtico y familiar. Además, debido a su versatilidad para adaptarse a cualquier ocasión, desde una comida diaria hasta una celebración especial, este plato es muy popular. Cada bocado proporciona una experiencia culinaria reconfortante y sabrosa que es ideal para cualquier ocasión.
Si te apasiona el pollo guisado latinoamericano, te recomendamos también nuestras versiones del Arroz con Pollo Peruano, el Arroz con Pollo Colombiano y el Arroz con Pollo Costarricense — cada país tiene su propio sello y todos son deliciosos.
Receta de Pollo en Crema Guatemalteco
El pollo en crema guatemalteco es una delicia de la cocina tradicional guatemalteca que es conocida por su sabor suave y cremoso. Este guiso es delicioso con pechugas de pollo perfectamente cocidas en una salsa rica y espesa hecha con crema fresca o agria, leche y caldo de pollo. Su capacidad para d
Ingredientes
Preparación
- Preparar los ingredientes: Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos. Picar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Rallar la zanahoria.
- Cocinar el pollo: Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo y dorarlos por todos lados hasta que estén bien cocidos (aproximadamente 8-10 minutos). Retirar el pollo y reservar.
- Preparar el sofrito: En la misma sartén, añadir la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, unos 5 minutos. Agregar la zanahoria rallada y cocinar por 2-3 minutos adicionales.
- Agregar el caldo de pollo: Reducir el fuego a medio y agregar el caldo de pollo, removiendo bien para despegar los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Hacer la salsa: Incorporar la crema y la leche, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. Añadir el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.
- Combinar los ingredientes: Regresar los trozos de pollo a la sartén, asegurándose de que estén bien cubiertos con la salsa.
- Cocinar: Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y el pollo esté completamente cocido.
- Servir el pollo: Servir el pollo en crema caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas. Acompañar con arroz blanco, tortillas o papas.
Consejos
Consejos para un pollo en crema perfecto
- Dora bien el pollo primero. Ese color dorado en la superficie no es solo estético — son los jugos caramelizados que quedan pegados a la sartén (el "fondo") los que le dan profundidad a la salsa cuando agregas el caldo.
- No dejes hervir la crema a fuego alto. La crema y la leche se pueden cortar si el fuego está muy fuerte. Mantén la salsa en fuego medio-bajo desde que la agregas hasta el final.
- Crema agria vs. crema fresca: la crema agria da un toque más ácido y espeso; la crema fresca (o media crema) da un resultado más suave y neutro. Ambas funcionan — es cuestión de preferencia.
- Ajusta el espesor al final. Si la salsa queda muy líquida, cocina unos minutos más a fuego bajo sin tapar. Si queda muy espesa, agrega un chorrito más de caldo o leche.
- Pechuga o muslo: la pechuga da un resultado más ligero; el muslo deshuesado queda más jugoso y tolera mejor la cocción si se te pasa el tiempo.
Información nutricional
Por porción
rinde 4| Calorías | 420 | |
| Proteína | 28g | |
| Carbohidratos | 8g | |
| Grasa | 30g | |
| Fibra | 1g | |
| Sodio | 380mg |
Palabras clave: pollo en crema guatemalteco, receta pollo en crema, pollo en crema receta, como hacer pollo en crema guatemalteco, pollo guisado guatemalteco, receta de guatemala pollo
¿Hiciste esta receta?Califícala y cuéntame cómo te quedó en los comentarios.
¿Con qué se sirve el pollo en crema guatemalteco?
El acompañamiento clásico es arroz blanco, que absorbe toda la salsa cremosa. También es delicioso con tortillas calientes para mojar, con papas al vapor o con verduras salteadas para un plato más ligero.
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes lleva el pollo en crema guatemalteco?
Pechuga de pollo, crema (fresca o agria), leche, caldo de pollo, cebolla, pimiento, ajo, comino y orégano. Es una salsa sencilla que se apoya en el sofrito y las especias para dar sabor.
¿Cómo se hace el pollo en crema guatemalteco?
Se dora el pollo, se hace un sofrito de cebolla, pimiento y ajo, se agrega el caldo para levantar el fondo de la sartén, luego la crema y la leche, y se regresa el pollo a cocinar en la salsa hasta que espese, unos 20 minutos.
¿Se puede sustituir la crema por algo más ligero?
Sí, puedes usar leche evaporada o una mezcla de yogur natural sin azúcar con un poco de leche, aunque la textura será menos espesa. Para mantener la cremosidad sin tanta grasa, la leche evaporada es la mejor opción.
¿Cuánto dura el pollo en crema en el refrigerador?
Hasta 3-4 días en un recipiente hermético. Recalienta a fuego bajo y agrega un chorrito de leche o caldo si la salsa se espesó demasiado en el refrigerador.
Conclusión
El pollo en crema guatemalteco es la definición de comida reconfortante: pocos ingredientes, una técnica sencilla y un resultado que sabe a casa. Prepáralo un día entre semana y tendrás una cena que se siente especial sin complicarte.
0 comentarios